Ваше мнение Все блоги

Глава Сбербанка «немного играет» в криптовалюты, но прекрасно осведомлён о падениях и взлётах и жизни Виталика Бутерина. В мире денег и технологий Герман Греф – один из самых продвинутых менеджеров в России, если не самый продвинутый. В пятницу, 21 июля 2017 года, он прочитал лекцию о будущем экономики и общества в Балтийском федеральном университете имени Иммануила Канта в Калининграде. Аудитория была набита до отказа. Отсутствие кондиционера компенсировалось блестящим лектором, который не давал залу заскучать ни минуты. Глава Сбербанка проявил неожиданно детальные познания о последних событиях в секторе криптовалют и предсказал смерть банкам из-за блокчейна. http://savepic.ru/14985026.jpg Криптовалюты Как и положено профессионалу, слова которого служат индикаторами рынка, Герман Греф отсоветовал вкладывать хоть что-то в криптовалюты. «Это абсолютно спекулятивный рынок, в котором сегодня что-либо предсказывать в принципе невозможно. Ни одна серьёзная инвестиционная компания в эти игры играть не будет. Зарождающийся рынок. Это… казино!» - сказал шеф «Сбербанка». Правда, есть одно большое «но». У него самого есть не только биткоины и эфиры, в чём он сразу признался («Я немножко играю в эти игры, только интереса ради».). Герман Греф, учитывая его занятость на посту президента Сбербанка («Банк не покупает [крипто]валюты, этим не занимается».), довольно неожиданно сообщил аудитории детали буквально из последних больших событий на рынке криптовалют. Давайте разберём по порядку его слова. 1. «Я на своём опыте могу сказать, что я десять раз потерял и десять раз заработал». Глава «Сбербанка» следил за курсом развития биткоина как минимум с 2009 года. 2. «Вот сейчас последнее время вдруг мои биткоины и эфиры взлетели в цене». Поразительная осведомлённость человека, который только «немножко» играет в эти игры. Так сколько же биткоинов и эфиров у Германа Оскаровича? За 14 часов до выступления Грефа биткоин на некоторых биржах поднялся до отметки 2 900 USD (в преддверии адаптации SegWit), а эфир прибавил за пять предыдущих суток около 40%. 3. «Вы видите, что там какое-то высказывание Виталика Бутерина, и эфиры рухнули или поднялись. Или кто-то там сказал, что у него что-то со здоровьем. Ну, или там взлом сети и так далее, и так далее». Президент Сбербанка как минимум знает о ключевых событиях вокруг Ethereum, например, о слухах о смерти Виталика, которые он опровергал листочком с номером последнего блока. Но как топ-менеджер он, разумеется, был обязан сказать: «Это, конечно, не инструмент для инвестирования. Я призываю всех неквалифицированных инвесторов не баловаться с этими валютами, потому что это пока только... Ну, это игра в казино». И только что мы услышали, что Герман Греф… играет в это самое казино. Собственный пример – самый лучший. Казино всегда выигрывает? А на форексе разве только победители? В Калининграде Герман Греф услышал о социальной сети https://golos.io/>Golos Причём услышал «от губернатора», то есть, от Антона Алиханова. «Я даже записал. Он мне назвал: СатошиФонд и КиберФонд», - сказал Греф, сверяясь со своими заметками. «Поэтому я обязательно на вас выйду, и мы обсудим варианты сотрудничества, - продолжил он, обращаясь к представителю Golos, задавшему ему вопрос. - Я к стыду своему не знал о Вашем существовании. Может быть, сегодня я зарегистрируюсь в Вашей сети!» Видео выступления Германа Грефа. https://youtu.be/SBnOSOWNVeg Блокчейн О технологии блокчейн Герман Греф заговорил сам. Хотя лекция была посвящена больше другой главное теме – искусственному интеллекту -, блокчейн всплыл сам собой, когда лектор вспомнил о визите команды топ-менеджеров «Сбербанка» в Стэнфорд. «Мы рассматривали перспективы применения технологии блокчейн. Я не стал ничего говорить об этой технологии, потому что очень много здесь, о чём следует говорить, - здесь Герман Греф сделал небольшую паузу, чтобы дальше продолжить с оттенком фатализма. - Но когда ты рассматриваешь перспективы применения зрелой технологии блокчейн... В общем, банкам не остаётся места там». Аудитория в БФУ им. И. Канта состояла из людей знающих, продвинутых и интеллектуальных. Но вряд ли что-либо понимающих в блокчейне. На вопрос о различиях в нейронных сетях не смог ответить никто, вызвав отрицательные эмоции у Германа Грефа. С другой стороны, разговор о будущем в применении к настоящей сфере деятельности президента «Сбербанка» - это разговор об изменении бизнес-модели банка, или... о его гибели. «Каждую часть нашего бизнеса можно заменить: искусственным интеллектом, применением технологии блокчейн, сочетанием того и другого», - дословная цитата из Германа Грефа в Калининграде. Взято отсюда.
02.06.2017 11:17 Старцев Петр
Я не люблю собак, но отвернуться от выброшенного из дома рыжего пса не смог. Громадный старый зверь с ошейником, слепой на один глаз, с крупной чёрной мордой и висячими ушами. Он лежал у проезжей части на остановке “Тихорецкая”. Сначала грустно смотрел на подъезжающие автобусы, положив морду на лапы. Потом - на каждого, кто ждал автобуса. Заглядывал в душу единственным зрячим глазом, как будто наивно хотел спросить: “А может быть, ты меня заберёшь?”.   Исполин тяжело дышал, асфальт под ним покрылся испариной. Почти все люди брезгливо обходили пожилого зверя. Какая-то женщина принесла ему еды и зачем-то принялась распаковывать её прямо на остановке. Пёс медленно встал. Люди отшатнулись. Кобель оказался не меньше взрослого дога. Рыжий понуро побрёл к своей благотворительнице, а на лицах у жителей Балтрайона проявилось сочувствие с примесью отвращения. Теперь он не просто старый и больной, а ещё и бродяга.     /upload/medialibrary/884/8844f1dc4821aada4f48aa6f8b14e788.jpg Сначала рыжего видели у бывшего "Седьмого континента" на Батальной, а потом он оказался на остановке "Тихорецкая"; Фото из группы "Помощь БЕЗДОМНЫМ животным КАЛИНИНГРАДА[39]", Вконтакте Я знаю, когда выбросили рыжего. Это произошло не раньше вчерашнего вечера. К остановке подрулила машина. Старого пса с заплетающимися лапами выволокли из нее и отцепили от поводка. Он растеряно посмотрел на спину хозяина: “Идём гулять?”. Дверь машины захлопнулась, автомобиль быстро уехал. Рыжий остался ждать, пока хозяин вернётся и заберёт его назад. Возможно, хозяин привёз пса на автобусе. Сказал, чтобы сидел и ждал, а сам завернул за ларьки и запрыгнул в ближайший транспорт, шедший назад по ул. Инженерной. Калининградцы, наши с вами земляки, нередко поступают именно так.  /upload/medialibrary/290/290d989c6187f99d2f391b74c8e4f07e.jpg Его тоже выбросили в пригороде Калининграда В Чкаловске, Прегольском, в посёлке Космодемьянского, Майском, Прибрежном и на Северной горе местные жители рассказывали мне, мне про таких пассажиров:  человек едет со своей собакой до конечной, выходит, отцепляет её, командует “ждать!” и тут же забегает в отходящий транспорт. Шарик, Тузик, или Черныш сидит на остановке, в ожидании, когда его заберут назад. Проходят дни. Пёс не замечает, как его домом становится остановка. Конечная остановка. Он прибьётся к стае (если молодой), или отправится, куда глаза глядят один (если старый), помирать. Подхватит лишай, бешенство, кого-то заразит, кого-то покусает, а может и порвёт, но в итоге испустит дух. Выброшенный, забытый, ничей.  Я не знаю, куда денется рыжий. Уверен, что оставаться четвероногому старику на той остановке было нельзя. В маршрутке я набрал телефон службы “Право на жизнь” и дал координаты бродячей собаки. В ответ услышал индифферентное: “Ну лежит себе и лежит”. Пришлось напомнить сотруднику организации по помощи бродячим животным, что структура, в которой он работает исполняет муниципальный контракт. После этого в телефонной трубке прозвучало: “Давайте оформим заявку”. Заявку на отлов. Теперь можно обвинить меня в том, что я сдал пса живодёрам. Можно сказать, что оставил его без будущего: кому понадобится старый и больной, когда в приюте есть, к примеру, “комнатная собачка для дам”, или “компаньон для фрисби”. Возможно, всё так. Правда вот забыть одноглазый взгляд рыжего нельзя. А как поступили бы вы?  Бродячий пёс греется у вечного огня на братской могиле советских воинов павших при штурме Кёнигсберга в Чкаловске http://ruwest.ru/upload/medialibrary/46c/46cbcb5d2399bb633cf4c040d809a0d7.jpg
Тихую 30-ю годовщину отпраздновал год назад одно из самых бессмысленных свидетельств советской эпохи - "монумент" на территории бывшего военного училища КВАТУ в районе улиц Осенней и Маршала Борзова. "Монумент сооружён в честь XXVII съезда КПСС силами и на средства личного состава Калининградского ВАТУ. Открыт 23 февраля 1986 года", - гласит табличка на тыльной стороне странного обелиска. На другой: "Слава Вооружённым Силам СССР" и советский герб. https://img-fotki.yandex.ru/get/48807/93455290.b4/0_1f7f6a_cca47bb0_L.jpg Вокруг монумента стоят скамейки. Родители с колясками из нового микрорайона раскатывают рядом детей. Кому-нибудь из них приходит в голову вдуматься в существо написанного? Военнослужащие, как там сказано, собирали деньги, чтобы отметить... очередной съезд компартии. Очередной, значит, 27-й. То есть, по идее к каждому съезду, раз событие такое замечательное, можно было бы сооружать по "монументу". Пусть не в КВАТУ. Есть же и другие военно-учебные заведения. А если добавить гражданские вузы, так и вовсе могли бы все съезды КПСС после 1945 года отметить в Калининградской области. Не знаю, есть ли этот "монумент" в списках объектов культурного наследия, подлежащих государственной защите. Но если его там нет, то сносить монумент всё равно не надо. Хотя стоило бы дописать на табличке, которую поставить рядом, кое-какие мысли по поводу съездов "правящей партии". https://img-fotki.yandex.ru/get/170749/93455290.b4/0_1f7f6b_2d92dd04_L.jpg 
Мнения блоггеров могут не совпадать с мнением редакции.

Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Пт 01 Декабря 2017 / 00:00
С декабря 2017 года билеты на поезда планируют начать продавать за 120 суток
В настоящее время билеты на поезда дальнего следования продаются за 60 суток.
Пт 13 Октября 2017 / 00:00
Главный приз ЧМ-2018 прибудет в Калининград в октябре
Кубок мира побывает в 24 российских городах и 50 странах мира на шести континентах и преодолеет 26 тыс. км.
Сб 02 Сентября 2017 / 00:00
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
На реконструкции Гумбинненского сражения впервые установят видеоэкраны
Военно-исторический фестиваль по традиции пройдет в поселке Лермонтово Гусевского городского округа 19 и 20 августа 2017 года.
Пн 07 Августа 2017 / 00:00
Подрядчика для ремонта 24 лифтов в домах Калининграда выберут в начала августа
С начала 2017 года отремонтировано десять лифтов в пяти многоквартирных домах областного центра.
Вс 06 Августа 2017 / 00:00
«Калининград Сити Джаз-2017»: кто выступит на закрытии фестиваля
6 августа на сцене Летного театра в Центральном парке выступят музыканты из Германии, России и Украины.
Сб 05 Августа 2017 / 00:00
В Калининградской области началась подготовка ко Дню балтийского поля
Масштабное событие агропромышленной отрасли запланировано на август.
Сб 05 Августа 2017 / 00:00
«Калининград Сити Джаз – 2017»: музыкальные гости второго дня фестиваля
5 августа на сцене Летного театра в Центральном парке выступят музыканты из Польши и США.
Пт 04 Августа 2017 / 00:00
«Калининград Сити Джаз-2017»: кто выступит в первый день фестиваля
ХII международный музыкальный фестиваль пройдет в Центральном парке областного центра 4, 5 и 6 августа.
Вт 01 Августа 2017 / 00:00
В Калининграде пройдут съемки фантастического детектива с Константином Хабенским
Над фильмом «Пробуждение» будут работать сразу три известных режиссера – Антон Борматов, Юрий Мороз и Дмитрий Лактионов.
Пн 31 Июля 2017 / 00:00
С конца июля на улице Дзержинского меняется схема движения
Это связано с проведением ремонтных работ.
Сб 29 Июля 2017 / 21:00
Сергей “Паук” Троицкий выступит в Калининграде (18+)
Со своим “Оркестром” и программой “Побег из Montenegro” лидер “Коррозии Металла” сыграет в арт-клубе “Бруклин 111”.
Сб 29 Июля 2017 / 00:00
В Зеленоградске пройдет фестиваль сёрфинг-культуры Locals Only
Гости фестиваля смогут не только посмотреть на опытных серфингистов, но и сами встать на доску.
Пт 28 Июля 2017 / 11:00
В Калининградской области пройдёт фестиваль викингов “Кауп” (программа, схема проезда)
28 - 30 июля 2017 года у посёлка Романово ожидаются реконструкции боёв и штурмов раннего Средневековья, пиры и гонки на собачьих упряжках.
Пн 24 Июля 2017 / 00:00
Погорельцам вещевого рынка в Черняховске расскажут о мерах поддержки
Встреча с участием главы муниципалитета, представителей министерства социальной политики и самих пострадавших пройдет 24 июля 2017 года.
Сб 22 Июля 2017 / 00:00
Калининградцы помогут собрать деньги на протезы для подростка из Барнаула, лишившегося рук
16-летний Ярослав Шишов получил сильнейшие ожоги обеих рук, спасая котенка.
Сб 22 Июля 2017 / 00:00
На Куршской косе впервые пройдет семейный фестиваль «Балтийский лещ»
Участники фестиваля будут жить в палаточном городке.
Сб 22 Июля 2017 / 00:00
В Калининград на один день прилетит композитор Александр Зацепин
Автор музыки к таким фильмам, как «Бриллиантовая рука, «Кавказская пленница», «Земля Санникова» и многие другие, встретится с поклонниками в Кафедральном соборе.
Сб 22 Июля 2017 / 00:00
Новая часть пассажирского терминала «Храброво» примет первых пассажиров 22 июля
С завтрашнего дня все прибывающие рейсы внутренних воздушных линий будут постепенно переводиться в новую часть терминала.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
На время «Голосящего КиВиНа-2017» и Мирового чемпионата фейерверков увеличат количество электричек
Первое мероприятие пройдет в Светлогорске 21-23 июля, а второе – в Зеленоградске в сентябре.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
В конце июля откроется прямой рейс из Калининграда в Екатеринбург
Полеты будет осуществлять авиакомпания «Уральские авиалинии» с частотой два раза в неделю.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
В дни «Голосящего КиВиНа» пустят дополнительные поезда
Музыкальный фестиваль Клуба веселых и находчивых пройдет в Светлогорске 21,22 и 23 июля 2017 года.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
Калининградцев и гостей города ждут на джаз-аперитивы (программа)
По традиции концерты, предваряющие фестиваль «Калининград Сити Джаз», пройдут в сквере у памятника Шиллеру.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
В Калининград приедет Герман Греф
Глава Сбербанка представит программу обучения, разработанную специально для самого западного региона страны.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
«Голосящий КиВиН-2017»: где оставить машину в Светлогорске на время фестиваля (схема)
Музыкальный фестиваль Клуба веселых и находчивых пройдет в театре эстрады «Янтарь Холл» 21-23 июля.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
Корабли ВМС Китая впервые придут в Балтийск на совместные учения
Визит китайских военных моряков в рамках военно-морских учений «Морское взаимодействие – 2017» продлится с 21 по 25 июля.
Вт 18 Июля 2017 / 09:00
Пн 17 Июля 2017 / 00:00
Дороги в Правдинском районе несколько раз закроют для движения (схемы объездов)
Ремонт водопроводных труб будет проходить с 17 июля по 13 августа 2017 года.
Пн 17 Июля 2017 / 00:00
В ближайшие пять дней до моря будут ходить 16 дополнительных поездов
В период с 17 по 21 июля 2017 года прогнозируется увеличение пассажиропотока на Светлогорском и Зеленоградском направлениях.
Сб 15 Июля 2017 / 00:00
Летом Зеленоградск примет Чемпионат России по серфингу
Спортивное мероприятие планируют посетить полторы тысячи гостей и участников.
Пн 10 Июля 2017 / 00:00
До конца лета закроют участок трассы под Правдинском (схема)
На период прекращения движения будет организован объезд.
Пн 10 Июля 2017 / 00:00
Центр женского здоровья откроют в Калининграде после Дня города
Новый медцентр посетит и глава региона Антон Алиханов.
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
Мэрия озвучила имена претендентов на звание почетного гражданина Калининграда
Среди кандидатов – бывший гендиректор ОАО «Янтаьэнерго», экс-командующий Балтийским флотом и директор МАУК «Калининградская централизованная библиотечная система».
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
День города-2017 в Калининграде: какие улицы перекроют и как будет ходить транспорт
Схема движения общественного транспорта изменится на время праздничных мероприятий 8 и 9 июля.
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
День города-2017 в Калининграде: подробная программа празднования
Основные праздничные мероприятия пройдут в областном центре 8 и 9 июля.
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
Мэрия рассказала о правилах поведения во время Дня города-2017
Праздничные мероприятия пройдут в Калининграде 8 и 9 июля, поэтому правила поведения в местах массового скопления людей лучше запомнить заранее.
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
В День города улица Шевченко на 15 минут погрузится во мрак
Уличное освещение будет отключено из-за лазерного шоу во время гала-концерта на сцене у Дома Советов.
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
17 супружеским парам вручат медали «За любовь и верность»
А многодетная семья из Черняховского района в День семьи, любви и верности получит ключи от микроавтобуса.
Сб 08 Июля 2017 / 00:00
В Художественной галерее покажут выставку Кете Кольвиц из Кёнигсбергской биржи
Графика с юбилейной выставки художницы, проходившей ровно 100 лет назад, в 1917 году, в России экспонируется впервые.
Пт 07 Июля 2017 / 00:00
На День города в Калининграде пройдет регата «Кубок трех губернаторов»
Соревнования стартуют в Балтийске, пройдут в Калининградском (Вислинском) заливе и завершатся возле Музея Мирового океана.
Пт 07 Июля 2017 / 00:00
Максим Аверин выступит с моноспектаклем на «Балтийских-дебютах-2017»
Кинофестиваль пройдет в Светлогорске с 4 по 8 июля 2017 года.
Чт 06 Июля 2017 / 00:00
В память о погибшем поэте Леониде Бондаре пройдет благотворительный концерт
Лауреата конкурса «Учитель года» не стало в феврале 2017 года.
Ср 05 Июля 2017 / 08:00
С 5 июля начнётся строительство дома между ГТРК и музеем на Нижнем пруду
Власти предупредили о вводимом запрете на парковку на улице Клинической в Калининграде.
Ср 05 Июля 2017 / 00:00
На «Балтийских дебютах-2017» покажут «Дядю Ваню» с Ксенией Раппопорт
На церемонии закрытия фестиваля выступит Государственный академический ансамбль народного танца имени Игоря Мосеева с программой «Танцы народов мира»
Ср 05 Июля 2017 / 00:00
Ведущим встречи «Балтики» с болельщиками станет комментатор «Матч ТВ»
В рамках встречи также пройдет презентация новой формы калининградской футбольной команды.
Вт 04 Июля 2017 / 00:00
«Нюхач» вошел в состав жюри «Балтийских дебютов-2017»
Компанию популярному актеру Кириллу Кяро в этом году составит заслуженный деятель искусств РФ Владимир Грамматиков и член Европейской киноакадемии Бернд Будер.
Вт 04 Июля 2017 / 00:00
Звезды красной дорожки «Балтийских дебютов-2017»: кого увидим в Светлогорске
Международный фестиваль пройдет в «Янтарь-холле» с 4 по 8 июля.
Вт 04 Июля 2017 / 00:00
В дни «Балтийских дебютов» до Светлогорска пустят дополнительные электрички
XIV Международный кинофестиваль пройдет в курортном городе с 4 по 8 августа 2017 года.
Пн 03 Июля 2017 / 00:00
Из-за ремонта автомастерской в переулке Кирова запретят останавливаться
Временные неудобства ждут автомобилистов Калининграда с 3 июля 2017 года.
Пн 03 Июля 2017 / 00:00
В домах по улице Карла Маркса на пять дней отключат газ
Временные неудобства связаны с работами по присоединению газопроводов к газораспределительной сети.
Пн 03 Июля 2017 / 00:00
Дождливая неделя: синоптики не радуют калининградцев прогнозом погоды
Предстоящая неделя в регионе будет пасмурной, с дождями и даже грозами.
Вс 02 Июля 2017 / 00:00
Вечерний воскресный поезд из Советска отменят со 2 июля
Это связано с окончанием учебного года и снижением пассажиропотока.
Сб 01 Июля 2017 / 11:05
Минимальная заработная плата в Калининградской области повысится на 10%
Повышение произойдет в два этапа: с 1 июля 2017 года и с 1 января 2018 года.
Сб 01 Июля 2017 / 00:00
На острове Канта пройдет рыцарский фестиваль и праздник шоколада
В рамках этих мероприятий Кафедральный собор подготовил особые концерты.
Сб 01 Июля 2017 / 00:00
Приостанавливается курсирование беспересадочного вагона Калининград – Гомель
Временные неудобства связаны с ремонтными работами на участке Белорусской железной дороги.
Сб 01 Июля 2017 / 00:00
Сб 01 Июля 2017 / 00:00
Тимур Лепсая: нынешняя «Балтика» будет гораздо сильнее прошлогодней
В настоящее время в распоряжении тренеров калининградского футбольного клуба – 21 игрок.
Ср 12 Июля 2017 / 09:00
Еврейская община просит помочь в уборке на кладбище, страдающем от вандалов
Негодяи постоянно пытаются наследить в святом для общины месте в историческом центре Калининграда.


Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Плодоовощной экскурс для покупателя

03.03.2015 11:00    


Плодоовощной экскурс для покупателя Какие овощи и фрукты попадают в калининградские магазины? И как, проделав долгий путь от поставщика до прилавка, они остаются свежими и красивыми? За ответами на эти и другие вопросы мы отправились на крупнейший в Калининграде фруктово-овощной логистический центр — ООО "Фрукторг".

Перешагнув порог склада, мы обратили внимание на то, что типичного для овощных складов и магазинов запаха подгнивших овощей и фруктов не было. Напротив, пахло свежестью, и кругом была чистота. Это не могло не удивить. Встретил нас директор предприятия Олег Дружкин, он же провел для нас экскурсию, позволив "засунуть свой любопытный нос" во все уголки склада.

Выяснилось, что специализированные камеры для хранения овощей и фруктов, установленные на этом складе, прошли законодательную сертификацию, то есть у калининградской компании имеется официальное разрешение на их использование. И к тому же государственные санитарные инстанции контролируют предприятие на предмет надлежащего хранения фруктов и овощей.

"Например, наиболее распространенная болезнь у цитрусовых — "голубая плесень", – рассказывает Олег Дружкин. — Если один плод заражен, то испортятся и другие. Благодаря тому, что мы выполняем все рекомендации в части санитарных норм, нам удается избегать этого "мандаринового недуга".

IMG_5726.jpg

На складе в специальных камерах также поддерживаются нужные температура и влажность. Еще во всех камерах установлены современные системы вентиляции и контроля уровня влажности. Овощи и фрукты хранятся группами исходя из того, какие температура и влажность им нужны.

Например, мандарины — более теплолюбивые и хранятся отдельно от "дружных" апельсина, лимона и грейпфрута. А эти фрукты отлично уживаются с ананасом.

Каждый сельхозпродукт дышит, выделяя этиленсодержащий газ. Не все овощи и фрукты могут соседствовать из-за неравномерности его выделения. Так, очень активно этилен выделяет груша, а яблоки его активно впитывают. И если хранить их вместе, то яблоки испортятся быстрее. Но и яблоки также выделяют этилен, а потому их категорически нельзя хранить вместе с томатами, огурцами и перцем. На каждой камере указаны номер, название товара и оптимальная температура хранения.

IMG_5783.jpg  IMG_5788.jpg

Так, виноград и гранат дожидаются своей отправки в розничную точку в более холодной камере, нежели помидоры и огурцы.

"Чтобы знать, как правильно сохранить тот или иной фрукт или овощ, мы проходим обучение, пользуемся советами ведущих селекционеров и изучаем специальную литературу, - рассказывает Олег Дружкин. – Например, оптимальная температура хранения томатов и огурцов — +8 градусов тепла. Виноград лучше хранится при температуре -0,5-2 градуса. Мы придерживаемся температурных режимов, которые полностью соответствуют нормативам хранения".

А между тем непередаваемый словами запах стоял в камере яблок — на миг показалось, что мы очутились в саду. Обратили внимание на один из ящиков, в котором с виду неприметные, небольшие яблоки, как оказалось, - отечественные. Импортные яблоки Айдаред (Македония) в ящике по соседству — изысканные, очень красивые, все - как на подбор - одного размера. Производителем они обработаны специальной восковой пленкой.

"Пленка эта совершенно безвредна и наносится для того, чтобы яблоко не выделяло этилен, не сохло и хранилось как можно дольше, - заметил на наш недоверительный взгляд Олег Дружкин. - На наших яблоках такие технологии не применяются. Кто–то считает, что это хорошо, кто-то — плохо. Но одно точно: и те, и другие яблоки соответствуют всем санитарным нормам и отличаются лишь сортами, но никак не качеством".

Фрукты и овощи попадают сейчас в Калининград в основном из Турции, Македонии, Сербии, Китая и Израиля. Доставка продукции осуществляется автомобильным транспортом и морем.

IMG_5756.jpg  IMG_5733.jpg

"Обеспечить себя полностью овощами и фруктами Калининградская область не в состоянии, - отмечает Олег Дружкин. - Одна из причин этого — сезонность сельского хозяйства. Сегодня ввозится в регион от 70 до 80% потребляемой плодоовощной продукции, в зависимости от времени года и сезона созревания. Летом мы на своих огурцах и помидорах еще можем продержаться, но зимой только заграница нам поможет. Сейчас на местном рынке на отечественную продукцию приходятся, пожалуй, только корнеплоды: картофель, морковь и свекла".

Однако вклад местных производителей в насыщение калининградского рынка – это капля в море. В эксклав ежегодно ввозится около 80 тыс. тонн овощей и до 50 тыс. тонн картофеля. Мелким хозяйствам, которые выращивают овощи в открытом грунте и всецело зависят от погоды, сложно конкурировать с импортом. К сожалению, процесс замещения импортных овощей местными упирается в нехватку производственных и перерабатывающих мощностей.

"А вот времена, когда было сложно попасть на полку в супермаркет, давно прошли, - отметил Олег Дружкин. – Например, "Вестер" охотно готов брать местную продукцию, так как потребительские предпочтения смещаются в сторону нашего, российского, родного. И мы рады этому."

"А есть ли оно, отечественное?" - "Есть, конечно, краснодарские помидоры и воронежский чеснок реально существуют. Но, как правило, никуда не выезжают, потому что обеспечивают потребности только своих регионов".   

IMG_5815.jpg

Вместе с тем, как известно, в ответ на санкции Россия ввела эмбарго на ввоз всех овощей и фруктов из стран Евросоюза и США. Как отмечают эксперты, результатом запрета стало сужение географии поставок, значительное увеличение себестоимости товара и уменьшение срока реализации. Теперь сроки логистики увеличились, например:
- Турция -10 дней морем и автотранспортом,
- Китай - 5 недель морем.

До введения эмбарго, например, из Польши или Голландии продукция доставлялась автотранспортом за сутки. Кроме того, сейчас значительно усилился таможенный и фитоконтроль, увеличилось время простоя товара на границе до 2-3 суток. 

"Мы вложили серьезные средства в современные системы хранения и имеем возможность завозить в регион большое количество овощей и фруктов - до 1 млн кг, или около 60 фур в месяц, правильно хранить их и поставлять в магазины, - продолжает свой рассказ Олег Дружкин. - На складе "вкусный товар" тщательно перебирается вручную (отбраковка). Склад работает круглосуточно, посменно, без выходных и праздников. Всего у нас работает 39 человек: одна смена - переборка и сборка товара (ночные смены), прием товара, оценка качества, переборка и ротация внутри склада (дневные смены). В каждой смене есть переборка овощей и фруктов – это постоянный, круглосуточный, процесс". Плоды, имеющие механические повреждения и некондиционную форму или вид, продаются по значительно сниженной цене либо списываются. В каждой камере на складе на полу стоят один-два ящика с таким товаром. Поразили "некондиционные мандарины", то есть мандарины второй категории: их забраковали только потому, что они - не идеально круглые, слегка вытянутые и имеют незначительные природные дефекты.

Кстати, плодоовощная группа – одна из самых сложных групп товара в контексте процесса приемки как на складе, так и в магазине, поскольку при этом определяется качество товара, формируется процент списания, определяется актуальный вес продукции. Совокупность этих особенностей увеличивает время и затраты на приемку 20-тонного грузовика примерно на 60% по сравнению с приемкой любой другой товарной категории стеллажного склада.  

IMG_5847.jpg

Подготовленный к отправке в калининградские магазины, "нежный товар" складируется на паллетах, которые затем загружаются в машину и развозятся как по точкам розничной сети "Вестер", так и в магазины других торговых сетей города, и на городские рынки тоже. Непосредственно в магазине, в момент выкладки товара в торговом зале, осуществляется еще один очередной перебор продукции.

Магазины разных форматов все больше внимания уделяют группе "овощи-фрукты", справедливо считая ее генератором покупательского потока, а также инструментом повышения лояльности покупателей. Доля овощей и фруктов в ассортименте магазинов с каждым годом неизменно растет. Но и потери этого товара - максимальные по сравнению с другими.

Проблема в том, что основная часть фруктов и овощей поступает на прилавок не с грядки, а, как мы уже выяснили, после долгой транспортировки. В Калининград импортные фрукты и овощи попадают спустя 7-15 дней после сбора, и, естественно, срок жизни продукта минимален и так, а на это еще накладываются разные температурные режимы.

Как нам рассказали в торговой сети "Вестер", качество, ассортимент и цены "температурных" товарных категорий определяют в ритейле уровень самой торговой сети. Будучи в непосредственном контакте с конечным потребителем, торговая сеть принимает на себя весь репутационный и финансовый "удар", сила которого зависит от качества товара на прилавке.

IMG_5779.jpg

Поэтому "Вестер" уделяет огромное внимание вопросам организации торговли не только овощей и фруктов, но и другим категориям скоропортящихся товаров. Так, в компании организована и успешно функционирует система контроля качества. Первая специальная группа следит за поступающим товаром, чтобы он выглядел соответственно своему назначению, не был вскрыт, чтобы срок годности товара не был ниже, чем 80% от указанного на упаковке. Это принципиально важный вопрос. Вторая спецгруппа, 4 человека, систематически посещает все магазины сети и выискивает на полках товар, который непрезентабельно выглядит, следит за ценниками и т. д. Подозрительный или непрезентабельный товар сразу же снимается с полки. Эти группы сотрудников подчиняются только генеральному директору.

На вопрос "Разве не продавцы должны следить за товарами на полках?" в сети "Вестер" ответили, что да, действительно, это обязан делать продавец, но спецгруппа осуществляет дополнительный контроль. Кроме того, в сети внедрена система так называемого тайного покупателя – это опять же группа из семи человек, которые ходят по всем магазинам "Вестер" и проверяют, как работают продавцы, как выставлен товар и пр.

Однако если вам все же попался некачественный товар, то в торговой сети "Вестер" абсолютно точно всегда его обменяют или вернут деньги без всяких проволочек – как пожелает покупатель. Причем это не займет много времени.

Возвращаясь к овощам и фруктам, отметим, что перед любым магазином крупной торговй сети стоит сложная задача – правильно сохранить товар. Помогает в этом, в частности, правильно выбранное специальное и дорогостоящее оборудование, - холодильные горки, витрины и шкафы. Единственный способ немного продлить жизнь фруктов и овощей – это хранение при температуре от 0 до +7 градусов. Именно такая температура позволяет существенно замедлять биологические и химические процессы в продуктах.

IMG_5780.jpg

За день любой овощ или фрукт много раз подвергается физическому воздействию: при переборке сотрудниками магазина (5-6 раз в день) и при выборке покупателем (ежеминутно). Это не лучшим образом отражается на внешнем виде плодов: появляются трещины и помятости, которые способствуют порче и без того скоропортящейся продукции.

Поэтому вовсе не стоит удивляться, если вы обнаружите в магазине пару-тройку подгнивших томатов или огурцов. Это вполне естественно для подобного рода продуктов. В этом случае достаточно обратиться к сотруднику магазина, который изымет с прилавка непрезентабельный товар. Еще и "спасибо за помощь" скажет. Потому что если такой товар обнаружат наши контрольные группы, то продавец будет наказан.

Расфасованная овощная продукция имеет как свои преимущества, так и недостатки. С одной стороны, предварительная расфасовка стимулирует покупателя к импульсной покупке. Этот подход применяют все торговые сети. Однако, перед тем как купить тот или иной товар, дотошный покупатель стремится лично убедиться в качестве продукции и, если замечает в расфасовке отдельные некачественные плоды, нередко отказывается от покупки свертка в целом. Так что здесь выбор за покупателем!

IMG_5766.jpg

В заключение наш собеседник Олег Дружкин подчеркнул, что никаких сложностей с покупкой овощей и фруктов у калининградцев сегодня нет. Правда, если раньше в супермаркете можно было сделать выбор из десяти видов томатов, то теперь придется ограничиться двумя-тремя.

В общем, довольствуемся тем ассортиментом и той страной-производителем, которые нам дозволены свыше.

© Информационное агентство Русский Запад
(0)

Записи по теме

Николай Цуканов: "Магазины шаговой доступности необоснованно поднимают цены на продукты"
... продукцию. Оснований для этого нет. Ни один производитель не поднял цену на свой товар.  Губернатор также уточнил, что все необходимые для жизни продукты сегодня в Калининграде и области есть, а эмбарго на иностранные деликатесы никак не повлияло на положение простых калининградцев.  - Когда я говорю,...
В Калининграде из-за ЧМ 2018 могут подорожать жилье и продукты
Николай Цуканов, губернатор единственного российского эксклава, прогнозирует рост цен в регионе в связи со строительством с ЧМ-2018 В Калининградской области возможен рост цен на питание и жилье. О такой перспективе заявил губернатор этого региона Николай Цуканов. "Оптимистическим" ...
Прокуратура отрицает факт ценового сговора в калининградских торговых сетях
... кредитам и ростом курса валют, считают в ведомстве Повышение цен на продукты в супермаркетах региона связано с повышением цен поставщиками,... ... кредитам и ростом курса валют, считают в ведомстве. На днях прокуратура Калининградской области опубликовала результаты проверки соблюдения ...
Муниципальная ярмарка на пересечении улиц Автомобильной и Толстикова в Калининграде – блеф
... «муниципальной ярмарки»в районе улиц Автомобильной и Генерала Толстикова . Данные о новом мини-рынке предоставила редакции администрация Калининграда. Как сообщают жители близлежащих домов, «никакой ярмарки никто не открывал». Администрация Калининграда сообщила 17 августа ...
Калининградские поставщики поднимают цены быстрее иностранных
... многие виды продуктов резко возросли, причем подорожали в основном продукты местного производства. С чем связан такой скачок цен, не могут ... ... пару дней назад – 30 рублей). Поднимают ценники, конечно, не только калининградские поставщики. Белорусская картошка, морковь и лук тоже ...

Возврат к списку

Комментарии

Комментировать