Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Чт 25 Мая 2017 / 00:00
В мае в Калининград с гастролями может приехать санкт-петербургский БДТ
В настоящее время активно ведутся переговоры с руководством театра.
Сб 01 Апреля 2017 / 00:00
В апреле с крыши КГТУ уберут рекламу Сбербанка
Об этом сообщил председатель комитета архитектуры и строительства администрации Калининграда Артур Крупин.
Сб 25 Марта 2017 / 00:00
Конкурс «Свое лицо»: любимых актеров года смогут выбрать сами калининградцы
Конкурс актерского мастерства продлится в Драмтеатре до 25 марта 2017 года.
Чт 16 Февраля 2017 / 00:00
В феврале в «Балтик-Экспо» состоится XIX специализированная выставка «Энергоресурсы. Промоборудование-2017»
На этой выставке представлены реальные готовые проекты, а также разработки, которые могут быть реализованы и в промышленном, и в бытовом секторе.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
Публичные слушания по проекту изменений в Устав Калининграда пройдут в феврале 2017 года
Слушания состоятся в зале заседаний Горсовета депутатов.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
С февраля на улице Коммунистической запретят останавливаться
Дорожный знак «Остановка запрещена» установят на правой стороне проезда, ведущего к детскому саду№114.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
Синоптики рассказали об аномально тёплом феврале в Калининграде в 2017 году
Последний месяц зимы готовит калининградцам сюрпризы.
Пн 30 Января 2017 / 00:00
Часы обратного отсчёта ЧМ-2018 запустит Наталья Ищенко (дополнено)
30 января 2017 года в центре Калининграда, у монумента “Мать-Россия”, начнут считать минуты до матчей FIFA.
Вс 29 Января 2017 / 00:00
Вс 29 Января 2017 / 00:00
Кафедральный собор запускает социальный проект «Популярный орган»
Попасть на мини-концерт в последнее воскресенье каждого месяца теперь можно всего за 100 рублей.
Сб 28 Января 2017 / 00:00
В Калининграде прием в первые классы начнется 28 января
Продлится запись в первоклассники до 30 июня 2017 года.
Чт 26 Января 2017 / 10:00
Гарри Гольдман примет общественника в связи с застройкой Нижнего озера в Калининграде
Михаил Костяев передаст подписи граждан, выступающих против строительства жилого дома между Историко-художественным музеем и телевидением.
Ср 25 Января 2017 / 00:00
Зампред правительства РФ и Алиханов обсудят паромы на Балтике
25 января 2017 года Дмитрий Козак встретится с властями Калининградской области, сообщил Антон Алиханов.
Вт 24 Января 2017 / 00:00
В БФУ им. И. Канта приезжает лектор ЦРУ
Известный политолог Ариэль Коэн примет участие в дискуссии на тему «Россия и НАТО у красной черты. Почему на Западе считают, что Третья мировая война начнётся в Прибалтике».
Пт 20 Января 2017 / 00:00
Калининградцев согреет уникальная «тёплая» скульптура
Авторы необычного произведения искусства – пара художников Петр и Елена Тороповы.
Пт 20 Января 2017 / 00:00
На проспекте Мира и проспекте Победы на несколько часов отключат светофоры
Светофорные объекты не будут работать 20 января с 9:00 до 13:00.
Чт 19 Января 2017 / 17:00
Мэрия раскрыла детали обсуждения ключевого документа для застройщиков
На первых в этом году публичных слушаниях в Калининграде обсудят изменения в Правила землепользования и застройки.
Чт 19 Января 2017 / 00:00
Руководитель регионального Росприроднадзора проведет прием граждан
Александр Иванов ждет калининградцев 19 января 2017 года.
Ср 18 Января 2017 / 00:00
На Крещение перекроют часть Балтийского шоссе и улицу Карташева
По одному автобусу на пяти маршрутах общественного транспорта будут ходить до часу ночи 19 января 2017 года.
Ср 18 Января 2017 / 00:00
МЧС назвало 21 официальное место для Крещенских купаний
В 2017 году в купаниях планируют принять участие более 7 тысяч калининградцев.
Ср 18 Января 2017 / 00:00
На Крещение в Зеленоградске ограничат проезд до двух часов ночи (схема)
Проезд будет закрыт на участке ул. Октябрьская - ул. Володарского.
Вт 17 Января 2017 / 00:00
Жители Мамоново на два дня останутся без цифрового ТВ
Отключение цифрового передатчика запланировано на 17 и 18 января 2017 года.
Вс 15 Января 2017 / 00:00
Филармония приглашает на музыкальный спектакль для детей по рассказу Михаила Зощенко
Называется спектакль, как и сам рассказ, «Новогодняя ёлка для Миньки и Лёли».
Сб 14 Января 2017 / 00:00
В Зеленоградске испекут 12-метровой кранцевский пирог
В День кранцевского пирога, который пройдет впервые 14 января 2017 года, также попытаются установить мировой рекорд выносливости в экстремальных ситуациях (+программа праздника).
Пт 13 Января 2017 / 00:00
Калининградская филармония приглашает встретить Старый Новый год
Праздничного настроения, помимо концерта, добавят танцевальные паузы для публики, смешные конкурсы и беспроигрышная лотерея, а также шутки и веселые розыгрыши.
Пт 13 Января 2017 / 00:00
Весной в Калининграде начнутся съемки «Ералаша»
Принять участие в кастинге могут таланты от 5 до 25 лет.
Чт 12 Января 2017 / 00:00
«Любви негромкие слова»: в Калининграде пройдет вечер памяти Анны Герман
Полюбившиеся и редкие песни из репертуара певицы исполнят солисты калининградской филармонии.
Пн 09 Января 2017 / 00:00
В Калининграде ёлку главы города из-за траура перенесли на 9 января 2017 года
Губернаторская ёлка перенесена на 28 декабря 2016 года.
Пн 09 Января 2017 / 00:00
Рельсобус с Киевской до Северного вокзала начнет курсировать с 9 января
В соответствии с новым расписанием его маршрут продлен до станции Чкаловск.
Вс 08 Января 2017 / 00:00
В Калининграде и Балтийске пройдут вечера московских поэтов Алины Серегиной и Сергея Леонтьева
На своих литературных вечерах поэты читают стихи, поют песни, создают яркие образы, перевоплощаясь в своих лирических героев.
Сб 07 Января 2017 / 15:17
Ночную литургию в Кафедральном соборе Христа Спасителя возглавит архиепископ Серафим
Божественная литургия в Калининграде начнется в 00:00 7 января.
Сб 07 Января 2017 / 00:00
«Аве Мария»: в калининградской филармонии зазвучат посвященные Рождеству мелодии
Гости вечера услышат органные и вокальные сочинения Баха, Генделя, Шуберта и других классиков, прославляющие светлый образ Божьей Матери - символ чистоты и доброты.
Сб 07 Января 2017 / 00:00
На Рождество можно будет бесплатно посетить «Домик Ангелов» в Зеленоградске
Гости смогут увидеть часть коллекции, которая полностью откроется весной 2017 года.
Сб 07 Января 2017 / 00:00
На Рождество в Калининграде бесплатно раздадут Евангелие
Получить Евангелие можно будет в Кафедральном соборе Христа Спасителя.
Сб 07 Января 2017 / 00:00
В ночь на Рождество на востоке Калининградской области похолодает до минус 17
Днем 7 января синоптики обещают температуру не ниже -9…-4 °С.
Пт 06 Января 2017 / 00:00
В рождественскую ночь общественный транспорт будет работать до четырех утра
В Калининграде на 26 маршрутов выйдут по одному-два автобуса.
Ср 04 Января 2017 / 00:00
Праздник зимних напитков пройдет в Светлогорске в первые дни нового года
Горожан и гостей̆ курорта встретят два десятка кулинарных проектов, в том числе специализирующиеся на согревающих ароматных напитках.
Пн 02 Января 2017 / 00:00
Король инструментов приглашает на эксклюзивные музыкальные экскурсии
Новогодние экскурсии к органу пройдут в Калининградской филармонии 2,4 и 6 января 2017 года.
Пн 02 Января 2017 / 00:00
В Калининграде ликвидируют маршрутку №93
А договор с ООО «Вест Лайн» на перевозку пассажиров по маршруту №87 продлят до 1 марта 2018 года.
Пн 02 Января 2017 / 00:00
Автобус №28 будет ходить до улицы Левитана
Маршрут №18 пустят до КГТУ, а автобус №30 пройдет по улице Горького (+все изменения маршрутной сети Калининграда).
Пн 02 Января 2017 / 00:00
С января в Калининграде на 7 городских маршрутах уменьшиться количество автобусов
Автобусов станет меньше «в связи с малой загруженностью».
Вс 01 Января 2017 / 00:00
Пиротехническое представление пройдет на площади Победы 1 января 2017 года
Новогодняя праздничная программа на главной площади Калининграда продлится в первый день нового года с 13:00 до 19:00.
Вс 01 Января 2017 / 00:00
С 1 января в Калининградской области станет на три муниципальных района меньше
Багратионовский, Неманский и Полесский муниципальные районы преобразуют в городские округа.
Вс 01 Января 2017 / 00:00
Новогодние концерты в Кафедральном соборе: программа с 1 по 8 января 2017 года
Побывать на органном концерте калининградцы и гости города смогут уже в первый день нового года.
Вс 01 Января 2017 / 00:00
МФЦ Калининградской области уйдут на каникулы 1 января
Прием граждан 31 декабря 2016 года будет вестись до 15:00.
Вс 01 Января 2017 / 00:00
На Новый год и Рождество запретят парковаться в центре Калининграда
Стоянка автомобилей будет запрещена в районе дома №4 по площади Победы и на стоянке по ул. Юношеской.
Вс 01 Января 2017 / 00:00
Несколько центральных улиц Калининграда перекроют на Новый год и Рождество
Это связано с подготовкой и проведением праздничных мероприятий и X Международной рождественской православной выставки-ярмарки «Русский край-2017».

Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия

27.02.2013    


Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия
Работа Петра Торопова

В историко-художественном музее подходит к концу выставка, посвященная марципанам.

Выставка марципана "Причуды королевского стола" - третья тематическая выставка Музея марципана, открывшегося 01.04.2011 в Калининграде по инициативе семьи Тороповых.

Музей марципана пока не имеет своего помещения и экспонирует выставки в музеях Калининграда и области. Недавно наши марципаны снова отправились в северную столицу для приобщения петербуржсцев к европейским сладостям, как и много лет назад. Идея создания музея принадлежит Александре Тороповой. Автором марципановых композиций является заслуженный художник РФ – Петр Торопов. Марципаны изготовлены по старинному кенигсбергскому рецепту. Теперь мы можем попробовать не только привозные марципаны, но и самые настоящие кенигсбергские. Стоит отметить, что, несмотря на аутентичное соответствие теста, каждый марципан – маленькое произведение искусства. Причудливые и красивые формы им придает художник Петр Торопов.

Что же такого притягательного в истории кенигсбергских марципанов, если они интересуют жителей нашего города (и не только нашего) спустя столько времени? На место изготовления первого марципана претендуют сразу несколько стран: Германия, Франция, Эстония и Голландия. Но оно достоверно неизвестно. По одной из версий, причиной изобретения марципана стал голод, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль, истолченный в муку. Другая версия утверждает, что марципан был изобретен средневековыми медиками как лекарство от нервных расстройств, так как это лакомство благотворно влияет на нервную систему. Итак, марципаны начали торжественное шествие по Европе, и в каждом городе был свой рецепт.

В Северной Германии марципан является национальной гордостью. Существовало два центра производства этой сладости: Любек и Кенигсберг.

В Германии и Скандинавских странах марципан традиционно готовят на Рождество. Основными ингредиентами марципана являются: сладкий миндаль, горький миндаль и сахар. Горький миндаль может заменяться миндальным ликером или эссенцией. Кенигсбергский марципан отличался от своих любекских и берлинских собратьев жареной "корочкой", более темным тестом, наличием фруктов и забавными формами. Также в тесто добавляли больше горького средиземноморского миндаля. Это делало марципан более ароматным и острым на вкус.

Помимо этого, при приготовлении кенигсбергских марципанов использовалась розовая вода. Ее до 1945 года можно было купить в любой кенигсбергской аптеке. Средневековые врачи, как писалось выше, приписывали марципану целительные свойства. С 1526 года, во времена герцога Альбрехта, марципаны продавали в аптеках. В 1809 году братья Поматти открыли первую марципановую фабрику в Кенигсберге. Семейство было удостоено звания "кондитеров королевского двора".

Жители Кенигсберга и жители других городов и стран, куда экспортировался местный марципан, хорошо знали производителей Штеркау и Петшлис или Лидке, Зигель и Штайнер или Гельхаар. На острове Кнайпхоф работал марципанщик Плуда.

Практически в любой части Кенигсберга можно было, наряду с прочими сладостями, отведать марципаны. Кроме того, в Кенигсберге было несколько кафе, куда марципаны доставляли прямо с фабрики. Например, в кондитерской "Швермер" на Мюнцштрассе, 3 (ныне – улица Пролетарская). Швермер.jpg

На фото: интерьер кондитерской "Швермер"

Также существовали следующие фабрики:

- "Аменде" на Хуфеналлее, 15/17 (напротив главного входа в зоопарк);

- "Заппа" на Шлоссплатц и Французише-штрассе (около Дома советов);

- "Гелхаар" на Кантштрассе, 11а (район Ленинского проспекта - от эстакадного моста до гостиницы "Калининград");

- "Кант-кондитерия" на Кнайпхофше Лангассе, 37 (под эстакадным мостом, вдоль острова);

- "Мюллер" на Вайсберштрассе, 5а (неподалеку от здания ГТРК "Калининград");

- "Шультце" на Трагхаймер Кирхенштрассе, 5/6 (ныне улица Иванникова).

гелхар_.jpgзаппа_.jpg

На фото слева направо: "Гелхаар" на Кантштрассе, кондитерская "Заппа"

Марципан являлся кулинарным символом Кенигсберга и был знаменит на весь мир, прославив Восточную Пруссию. Экспортировали ароматные кенигсбергские марципаны и в Царскую Россию. В Санкт-Петербурге многие состоятельные и знатные люди полюбили эту "сладость из Германии". Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, ставшая императрицей Анной Федоровной и супругой Николая I, принесла в Россию моду на сопутствующий долгим зимним рождественским торжествам марципан.

Сегодня знаменитый кенигсбергский марципан выпускает фабрика "Швермер" в Бад Вёрисховене, куда она переехала из Кенигсберга. Но теперь можно сказать, что традиция кенигсбергских марципанов возрождается и на исторической родине.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада

(0)

Записи по теме

На гидротехнику Калининграда необходимо 33 млрд. руб.
Такую цену решения "уходящих корнями в Средневековье" проблем назвал глава города Александр Ярошук Глава Калининграда публично озвучил общую стоимость решения гидротехнических проблем города. - На полное проведение гидротехнических работ, необходимых ...
Мэр Калининграда не решается нарушить своеобразие Кенигсберга
... в исторической зоне, на месте снесенной части восточных оборонительных укреплений города. Здесь пролегал Литовский вал. До объединения Кенигсберга Закхайм подчинялся городу Лебенихту. © Информационное агентство Русский Запад. Руководитель корпункта в Калининграде Петр Старцев © Фото Николая Акимова
В Калининграде издана последняя книга известного краеведа Авенира Овсянова
... председатель калининградского Совета ветеранов Николай Кузьмин. – Нам не пришлось доказывать ее важность и необходимость для будущих поколений калининградцев. Конечно же, мы все очень хотели успеть к 70-летнему юбилею самых главных для всех нас событий – штурма Кенигсберга и Великой Победы". Весь тираж книги будет распространен в образовательных учреждениях и учреждениях культуры, библиотеках ...
Вице-премьер правительства Калининградской области ответит волонтерам
... поручено ответить на открытое письмо, которое было написано на имя губернатора сторонниками сохранения исторической застройки востока Калининграда. Почему Николай Цуканов уклонился от ответа - осталось загадкой Вице-премьер правительства Калининградской области Александр ...
В Калининграде откроется экспозиция о жизни евреев в прусских провинциях Ганновер и Кенигсберг
... ночи 10 ноября 1938 года, которая вошла в историю под названием "Хрустальная ночь", или "Ночь разбитых витрин". Трагедия коснулась и Кенигсберга. На открытии выставки выступит главный раввин Калининградской области Давид Шведик. Посетить экспозицию все желающие могут в Калининградской художественной галерее с 4 по 12 сентября....

Возврат к списку


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и авторизованные пользователи.