Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Вт 01 Августа 2017 / 00:00
В Калининграде пройдут съемки фантастического детектива с Константином Хабенским
Над фильмом «Пробуждение» будут работать сразу три известных режиссера – Антон Борматов, Юрий Мороз и Дмитрий Лактионов.
Пт 07 Июля 2017 / 00:00
На День города в Калининграде пройдет регата «Кубок трех губернаторов»
Соревнования стартуют в Балтийске, пройдут в Калининградском (Вислинском) заливе и завершатся возле Музея Мирового океана.
Вт 06 Июня 2017 / 01:00
В июне запускается авиасообщение Калининград-Калуга
Время в пути составит 1 час 50 минут.
Чт 25 Мая 2017 / 00:00
В мае в Калининград с гастролями может приехать санкт-петербургский БДТ
В настоящее время активно ведутся переговоры с руководством театра.
Вс 07 Мая 2017 / 00:00
S7 Airlines открывает новые рейсы из Санкт-Петербурга в Калининград
Полеты будут осуществляться с 7 мая 2017 года по средам, четвергам и воскресеньям.
Пт 28 Апреля 2017 / 00:00
Fish Food Festival в Зеленоградске: цветочный городок, антикварный маркет и кикер
Гастрономический фестиваль в новом формате пройдет 28 апреля - 1 мая 2017 года.
Вс 09 Апреля 2017 / 00:00
Калининградские студенты отправятся на международные раунды в США
Команда юридического института БФУ им. И. Канта представит Россию в рамках конкурса имени Филипа Джессопа.
Сб 01 Апреля 2017 / 00:00
В апреле с крыши КГТУ уберут рекламу Сбербанка
Об этом сообщил председатель комитета архитектуры и строительства администрации Калининграда Артур Крупин.
Сб 01 Апреля 2017 / 00:00
В Калининграде для Первого канала снимут телесериал про янтарь
Съемки сериала о солнечном камне начнутся уже в апреле 2017 года.
Сб 25 Марта 2017 / 00:00
Конкурс «Свое лицо»: любимых актеров года смогут выбрать сами калининградцы
Конкурс актерского мастерства продлится в Драмтеатре до 25 марта 2017 года.
Чт 23 Марта 2017 / 17:00
Участок под аэродромом в Чкаловске станет полностью военным
Администрация Калининграда приглашает несогласных высказать свои возражения завтра, 23 марта 2017 года, на публичных слушаниях.
Вт 21 Марта 2017 / 00:00
В Калининграде отпразднуют Всемирный День Поэзии
Калининградцы смогут не только заявить о своем таланте, но и доказать, что поэзия в 21 веке не только жива, но еще и вовсю процветает.
Пт 17 Марта 2017 / 15:00
На губернаторском совете обсудят судьбу торговцев янтарём
В правительстве Калининградской области также рассмотрят вопрос об установке памятника Василию и Александру Суворовым.
Чт 16 Марта 2017 / 00:00
В «Балтик-Экспо» пройдет XXIV международная специализированная строительная выставка Фасад-2017
Одно из самых представительных и значимых отраслевых событий в регионе пройдет с 16 по 18 марта 2017 года.
Чт 16 Марта 2017 / 00:00
В Калининграде на творчество Пушкина посмотрят сквозь призму философии Канта
Лекции в Кафедральном соборе проведет доктор философских наук, профессор БФУ им. И. Канта Леонард Калинников.
Ср 15 Марта 2017 / 00:00
Калининградский аэропорт «Храброво» весной ограничит полеты
С 15 марта по 17 апреля 2017 года аэропорт не сможет принимать все типы самолетов.
Ср 15 Марта 2017 / 00:00
Аэропорт «Храброво» расширит «технологические окна» на время реконструкции
Это означает увеличение времени, когда калининградский аэродром будет закрыт на взлет и посадку.
Вт 14 Марта 2017 / 00:00
«МегаФон» вновь собирает юных футболистов
14 марта на базе спорткомплекса «Янтарный» пройдут матчи регионального этапа футбольного турнира «Будущее зависит от тебя», который проводится компанией «МегаФон» и благотворительным фондом «Футбол – детям» с 2005 года.
Пн 13 Марта 2017 / 00:00
Антон Алиханов и Евгений Гришковец выступят в «Крокус Экспо» в Москве
Глава Калининградской области и популярный актер станут участниками выставки «Интурмаркет», в рамках которой состоится презентация турпродукта региона.
Пн 13 Марта 2017 / 00:00
В Кафедральный собор вернется скульптура, украшавшая орган до Второй Мировой войны
Деревянную скульптуру путти специально для презентации альманаха «Культура Калининград» предоставит коллекционер Владимир Скаржинскас.
Пн 13 Марта 2017 / 00:00
В Калининграде стартует акция «Сообщи, где торгуют смертью!»
Акция направлена на привлечение широкого внимания общественности к участию в противодействии незаконному обороту наркотиков и профилактике их немедицинского потребления.
Вс 12 Марта 2017 / 00:00
Роллеров Калининграда приглашают на первые открытые соревнования
Участникам предстоит пройти на время трассу с различными препятствиями и испытаниями, развивающими ловкость, координацию, чувство баланса.
Вс 12 Марта 2017 / 00:00
Калининградские футболисты сыграют со «Спартаком»
Встреча пройдет в Нальчике в воскресенье, 12 марта 2017 года.
Сб 11 Марта 2017 / 00:00
Антон Алиханов будет в программе «Вести в субботу» у Сергея Брилёва
Съемки для федерального канала проходили в ОКБ «Факел» в Калининграде.
Ср 08 Марта 2017 / 00:00
В Калининградской области электрички изменят расписание на 8 марта
Движение меняется на Светлогорском, Зеленоградском, Балтийском, Черняховском, Багратионовском и Мамоновском направлениях.
Вт 07 Марта 2017 / 00:00
На 8 марта в Зеленоградске покажут «Девчат»
А накануне Международного женского дня состоится праздничный концерт «Дарите женщинам цветы».
Сб 04 Марта 2017 / 00:00
Составность электричек до Светлогорска и Зеленоградска увеличат на выходные
В ближайшие выходные ожидается увеличение пассажиропотока в связи с благоприятным прогнозом погоды.
Чт 02 Марта 2017 / 00:00
На места титулярных органистов Кафедрального собора претендуют семь музыкантов
Первый этап отбора завершен. Второй этап, концертный, пройдет 1 и 2 марта 2017 года, а имена победителей назовут 2 марта на заключительном органном концерте.
Чт 02 Марта 2017 / 00:00
В Калининград приезжает итальянский фотограф, снимавший Софи Лорен и Монику Белуччи
Джан Паоло Барбьери лично представит свои снимки в рамках выставки «Мода и вымысел».
Ср 01 Марта 2017 / 00:00
В марте пройдут публичные слушания по проекту межевания земель в Московском районе
Речь идет о территории  в границах ул. Коммунистическая – ул. Летняя – ул. Павлика Морозова в Калининграде.
Ср 01 Марта 2017 / 00:00
В Калининград приезжает консул Генконсульства Казахстана в Санкт-Петербурге
Акнур Аленова проведет прием граждан по консульско-правовым вопросам.
Ср 01 Марта 2017 / 00:00
В Калининградской области ограничивается движение автомобилей с нагрузкой на ось более 5 тонн
Временное ограничение вводится в связи со снижением несущей способности конструктивных элементов автомобильных дорог, вызванным их переувлажнением.
Ср 01 Марта 2017 / 00:00
С 1 марта в Калининграде повышается родительская плата
96% из новой суммы пойдут на организацию питания детей в детских садах, а оставшиеся 4% - на хозяйственно-бытовое обслуживание.

Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия

27.02.2013    


Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия
Работа Петра Торопова

В историко-художественном музее подходит к концу выставка, посвященная марципанам.

Выставка марципана "Причуды королевского стола" - третья тематическая выставка Музея марципана, открывшегося 01.04.2011 в Калининграде по инициативе семьи Тороповых.

Музей марципана пока не имеет своего помещения и экспонирует выставки в музеях Калининграда и области. Недавно наши марципаны снова отправились в северную столицу для приобщения петербуржсцев к европейским сладостям, как и много лет назад. Идея создания музея принадлежит Александре Тороповой. Автором марципановых композиций является заслуженный художник РФ – Петр Торопов. Марципаны изготовлены по старинному кенигсбергскому рецепту. Теперь мы можем попробовать не только привозные марципаны, но и самые настоящие кенигсбергские. Стоит отметить, что, несмотря на аутентичное соответствие теста, каждый марципан – маленькое произведение искусства. Причудливые и красивые формы им придает художник Петр Торопов.

Что же такого притягательного в истории кенигсбергских марципанов, если они интересуют жителей нашего города (и не только нашего) спустя столько времени? На место изготовления первого марципана претендуют сразу несколько стран: Германия, Франция, Эстония и Голландия. Но оно достоверно неизвестно. По одной из версий, причиной изобретения марципана стал голод, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль, истолченный в муку. Другая версия утверждает, что марципан был изобретен средневековыми медиками как лекарство от нервных расстройств, так как это лакомство благотворно влияет на нервную систему. Итак, марципаны начали торжественное шествие по Европе, и в каждом городе был свой рецепт.

В Северной Германии марципан является национальной гордостью. Существовало два центра производства этой сладости: Любек и Кенигсберг.

В Германии и Скандинавских странах марципан традиционно готовят на Рождество. Основными ингредиентами марципана являются: сладкий миндаль, горький миндаль и сахар. Горький миндаль может заменяться миндальным ликером или эссенцией. Кенигсбергский марципан отличался от своих любекских и берлинских собратьев жареной "корочкой", более темным тестом, наличием фруктов и забавными формами. Также в тесто добавляли больше горького средиземноморского миндаля. Это делало марципан более ароматным и острым на вкус.

Помимо этого, при приготовлении кенигсбергских марципанов использовалась розовая вода. Ее до 1945 года можно было купить в любой кенигсбергской аптеке. Средневековые врачи, как писалось выше, приписывали марципану целительные свойства. С 1526 года, во времена герцога Альбрехта, марципаны продавали в аптеках. В 1809 году братья Поматти открыли первую марципановую фабрику в Кенигсберге. Семейство было удостоено звания "кондитеров королевского двора".

Жители Кенигсберга и жители других городов и стран, куда экспортировался местный марципан, хорошо знали производителей Штеркау и Петшлис или Лидке, Зигель и Штайнер или Гельхаар. На острове Кнайпхоф работал марципанщик Плуда.

Практически в любой части Кенигсберга можно было, наряду с прочими сладостями, отведать марципаны. Кроме того, в Кенигсберге было несколько кафе, куда марципаны доставляли прямо с фабрики. Например, в кондитерской "Швермер" на Мюнцштрассе, 3 (ныне – улица Пролетарская). Швермер.jpg

На фото: интерьер кондитерской "Швермер"

Также существовали следующие фабрики:

- "Аменде" на Хуфеналлее, 15/17 (напротив главного входа в зоопарк);

- "Заппа" на Шлоссплатц и Французише-штрассе (около Дома советов);

- "Гелхаар" на Кантштрассе, 11а (район Ленинского проспекта - от эстакадного моста до гостиницы "Калининград");

- "Кант-кондитерия" на Кнайпхофше Лангассе, 37 (под эстакадным мостом, вдоль острова);

- "Мюллер" на Вайсберштрассе, 5а (неподалеку от здания ГТРК "Калининград");

- "Шультце" на Трагхаймер Кирхенштрассе, 5/6 (ныне улица Иванникова).

гелхар_.jpgзаппа_.jpg

На фото слева направо: "Гелхаар" на Кантштрассе, кондитерская "Заппа"

Марципан являлся кулинарным символом Кенигсберга и был знаменит на весь мир, прославив Восточную Пруссию. Экспортировали ароматные кенигсбергские марципаны и в Царскую Россию. В Санкт-Петербурге многие состоятельные и знатные люди полюбили эту "сладость из Германии". Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, ставшая императрицей Анной Федоровной и супругой Николая I, принесла в Россию моду на сопутствующий долгим зимним рождественским торжествам марципан.

Сегодня знаменитый кенигсбергский марципан выпускает фабрика "Швермер" в Бад Вёрисховене, куда она переехала из Кенигсберга. Но теперь можно сказать, что традиция кенигсбергских марципанов возрождается и на исторической родине.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада

(0)

Записи по теме

На гидротехнику Калининграда необходимо 33 млрд. руб.
Такую цену решения "уходящих корнями в Средневековье" проблем назвал глава города Александр Ярошук Глава Калининграда публично озвучил общую стоимость решения гидротехнических проблем города. - На полное проведение гидротехнических работ, необходимых ...
Мэр Калининграда не решается нарушить своеобразие Кенигсберга
... в исторической зоне, на месте снесенной части восточных оборонительных укреплений города. Здесь пролегал Литовский вал. До объединения Кенигсберга Закхайм подчинялся городу Лебенихту. © Информационное агентство Русский Запад. Руководитель корпункта в Калининграде Петр Старцев © Фото Николая Акимова
В Калининграде издана последняя книга известного краеведа Авенира Овсянова
... председатель калининградского Совета ветеранов Николай Кузьмин. – Нам не пришлось доказывать ее важность и необходимость для будущих поколений калининградцев. Конечно же, мы все очень хотели успеть к 70-летнему юбилею самых главных для всех нас событий – штурма Кенигсберга и Великой Победы". Весь тираж книги будет распространен в образовательных учреждениях и учреждениях культуры, библиотеках ...
Вице-премьер правительства Калининградской области ответит волонтерам
... поручено ответить на открытое письмо, которое было написано на имя губернатора сторонниками сохранения исторической застройки востока Калининграда. Почему Николай Цуканов уклонился от ответа - осталось загадкой Вице-премьер правительства Калининградской области Александр ...
В Калининграде откроется экспозиция о жизни евреев в прусских провинциях Ганновер и Кенигсберг
... ночи 10 ноября 1938 года, которая вошла в историю под названием "Хрустальная ночь", или "Ночь разбитых витрин". Трагедия коснулась и Кенигсберга. На открытии выставки выступит главный раввин Калининградской области Давид Шведик. Посетить экспозицию все желающие могут в Калининградской художественной галерее с 4 по 12 сентября....

Возврат к списку


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и авторизованные пользователи.