"Балтик-Экспо"

Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Сб 02 Сентября 2017 / 00:00
Сб 05 Августа 2017 / 00:00
В Калининградской области началась подготовка ко Дню балтийского поля
Масштабное событие агропромышленной отрасли запланировано на август.
Вт 01 Августа 2017 / 00:00
В Калининграде пройдут съемки фантастического детектива с Константином Хабенским
Над фильмом «Пробуждение» будут работать сразу три известных режиссера – Антон Борматов, Юрий Мороз и Дмитрий Лактионов.
Пт 21 Июля 2017 / 00:00
На время «Голосящего КиВиНа-2017» и Мирового чемпионата фейерверков увеличат количество электричек
Первое мероприятие пройдет в Светлогорске 21-23 июля, а второе – в Зеленоградске в сентябре.
Сб 15 Июля 2017 / 00:00
Летом Зеленоградск примет Чемпионат России по серфингу
Спортивное мероприятие планируют посетить полторы тысячи гостей и участников.
Пт 07 Июля 2017 / 00:00
На День города в Калининграде пройдет регата «Кубок трех губернаторов»
Соревнования стартуют в Балтийске, пройдут в Калининградском (Вислинском) заливе и завершатся возле Музея Мирового океана.
Чт 06 Июля 2017 / 00:00
В память о погибшем поэте Леониде Бондаре пройдет благотворительный концерт
Лауреата конкурса «Учитель года» не стало в феврале 2017 года.
Ср 05 Июля 2017 / 08:00
С 5 июля начнётся строительство дома между ГТРК и музеем на Нижнем пруду
Власти предупредили о вводимом запрете на парковку на улице Клинической в Калининграде.
Пн 03 Июля 2017 / 00:00
Из-за ремонта автомастерской в переулке Кирова запретят останавливаться
Временные неудобства ждут автомобилистов Калининграда с 3 июля 2017 года.
Вс 02 Июля 2017 / 00:00
Вечерний воскресный поезд из Советска отменят со 2 июля
Это связано с окончанием учебного года и снижением пассажиропотока.
Сб 01 Июля 2017 / 11:05
Минимальная заработная плата в Калининградской области повысится на 10%
Повышение произойдет в два этапа: с 1 июля 2017 года и с 1 января 2018 года.
Сб 01 Июля 2017 / 00:00
На острове Канта пройдет рыцарский фестиваль и праздник шоколада
В рамках этих мероприятий Кафедральный собор подготовил особые концерты.
Сб 01 Июля 2017 / 00:00
Приостанавливается курсирование беспересадочного вагона Калининград – Гомель
Временные неудобства связаны с ремонтными работами на участке Белорусской железной дороги.
Пт 30 Июня 2017 / 00:00
Высокий мост будет закрыт для транспорта до 30 июня 2017 года
Сквозное движение по мосту закрыто с 27 июня 2016 года.
Пт 30 Июня 2017 / 00:00
Калининград готовится к суточному футбольному матчу
Уникальная игра стартует в 12:00 30 июня и продлится до 12:00 1 июля 2017 года.
Вт 27 Июня 2017 / 00:00
Из-за выпускных в Зеленоградске ограничат продажу алкоголя
Выпускные вечера в школах муниципалитета пройдут 23 июня 2017 года.
Сб 24 Июня 2017 / 15:00
В День молодёжи на час перекроют проспект Мира
В Калининграде с 15:00 до 16:00 пройдёт массовое мероприятие.
Пт 23 Июня 2017 / 00:00
В Светлогорск приедет министр финансов России Антон Силуанов
Он примет участие в публичном обсуждении вопросов правоприменительной практики Калининградской областной таможни.
Чт 22 Июня 2017 / 00:00
В День памяти и скорби в Калининграде перекроют центральные улицы
22 июня в областном центре пройдут памятные мероприятия, посвященные 76 годовщине начала Великой Отечественной войны.
Чт 22 Июня 2017 / 00:00
Акция «Свеча памяти» пройдет в Калининграде в ночь с 21 на 22 июня
В День памяти и скорби также состоится церемония возложения цветов и венков к мемориальному комплексу 1 200 воинам-гвардейцам.
Ср 21 Июня 2017 / 00:00
На время заседания выездной коллегии Минобороны РФ в Калининграде ограничат движение
Для транспорта будут закрыты участки улиц Чайковского и Кирова.
Вт 20 Июня 2017 / 00:00
Апелляции по ЕГЭ рассмотрят в школе №16
Несогласных с результатами экзаменов по географии, информатике и базовой математике ждут в школе на ул. Багратиона 20 июня 2017 года.
Пн 19 Июня 2017 / 17:00
В Калининграде пройдут слушания о коммунальной инфраструктуре
Муниципальные власти обещают учесть мнение горожан.
Пн 19 Июня 2017 / 00:00
В Зеленоградске на ремонт закрыли платформу №1
Посадка и высадка пассажиров из электричек в течение нескольких дней будет производиться только на платформах №№2 и 3.
Вс 18 Июня 2017 / 00:00
Всю подкопытную правду Калининградский зоопарк выдаст 18 июня
Жителей и гостей города приглашают на новую экскурсию из цикла «Другой зоопарк».
Сб 17 Июня 2017 / 00:00
На барке «Седов» прошли съемки телепередачи для НТВ
Участие в съемочном процессе приняли команда и практиканты легендарного парусника.
Сб 17 Июня 2017 / 00:00
В Зеленоградске появилась площадка для йоги и фитнеса
Первая тренировка состоится в субботу, 17 июня 2017 года.
Пт 16 Июня 2017 / 00:00
Движение троллейбусов по Московскому проспекту временно прекратится
Это связано с работами по укладке верхнего слоя асфальта и снятием напряжения контактной сети.
Чт 15 Июня 2017 / 00:00
В Калининграде появился новый туристический маршрут
Кафедральный собор и Речная пассажирская компания представляют совместный проект «Речные прогулки к собору».
Вт 13 Июня 2017 / 00:00
В Ленинградском районе приостановят газоснабжение жилых домов и промпредприятий (список)
Временные неудобства связаны с присоединением газопровода к сети газораспределения, попадающего в зону строительства Восточной эстакады в Калининграде.
Пн 12 Июня 2017 / 09:00
Из-за марафона 12 июня частично перекроют центр Калининграда
Для обеспечения безопасности благотворительного марафона ГИБДД сможет оперативно закрывать движение и на других улицах.
Пн 12 Июня 2017 / 00:00
На празднование Дня России в Калининграде потратят 375 тысяч рублей
За эти средства установят флаги, вымпелы и транспаранты, а также организуют праздник в Центральном парке культуры и отдыха.
Пн 12 Июня 2017 / 00:00
В День России в Кафедральном соборе пройдет патриотический концерт
Участниками концерта станут лауреат Премии Москвы, профессор Московской консерватории, органистка Евгения Кривицкая и лауреат Российской Национальной Музыкальной премии «Овация» Петр Татарицкий.
Пн 12 Июня 2017 / 00:00
В День России не будут работать все почтовые отделения
Праздник отмечается в понедельник, 12 июня.
Пн 12 Июня 2017 / 00:00
День России в Калининграде: подробная программа праздника
Жителей и гостей города ждут фестиваль красок, благотворительный марафон, многочисленные музыкальные номера, а также бесплатное посещение всех музеев.
Пн 12 Июня 2017 / 00:00
Ко Дню России все музеи Калининграда и области будут работать бесплатно
12 июня в областном центре пройдет праздничная программа, которая завершится фейерверком.
Вс 11 Июня 2017 / 00:00
Калининградцев приглашают на «Ночь в соборе»
Под готическими сводами Кафедрального собора состоится встреча с легендой музыкальной сцены Владимиром Федосеевым и камерный концерт.
Сб 10 Июня 2017 / 00:00
В День города в Светлогорске перекроют центральные улицы
70-летие курортного города и открытие сезона «Янтарное лето-2017» будут праздновать 10 июня.
Сб 10 Июня 2017 / 00:00
На две недели закроют сквозное движение по Майскому переулку (карта)
Причина временных неудобств – ремонт ливневой канализации.
Ср 07 Июня 2017 / 00:00
Очистные сооружения Калининграда официально откроют 7 июня
Объект строился в рамках совместного проекта с европейскими партнерами, российская сторона на возведение очистных направила 1,52 млрд руб.
Вт 06 Июня 2017 / 01:00
В июне запускается авиасообщение Калининград-Калуга
Время в пути составит 1 час 50 минут.
Вт 06 Июня 2017 / 00:00
В Калининград приедет Сергей Лавров
Официальный визит главы МИД России намечен на 6 июня 2017 года.
Вт 06 Июня 2017 / 00:00
Пн 05 Июня 2017 / 00:00
Глава авиакомпании LOT: билеты до Варшавы калининградцы смогут купить на этой неделе
Регулярные рейсы до польской столицы возобновятся с 5 июня 2017 года.
Сб 03 Июня 2017 / 11:00
В Гурьевске 3 июня перекроют Калининградское шоссе (схема объезда)
Из-за детского карнавала автомобилистов попросят воспользоваться объездом.
Сб 03 Июня 2017 / 00:00
Кинотеатр «Заря» откроется 3 июня
Об этом сообщил арт-директор кинотеатра Артем Рыжков.
Сб 03 Июня 2017 / 00:00
В Калининград приедут представители компаний Яндекс и Битрикс
Они станут участниками конференции KLGD Startup Day.
Сб 03 Июня 2017 / 00:00
В Калининградской области ударит мороз
Ночная температура воздуха в регионе опустится до -1 градуса.
Сб 03 Июня 2017 / 00:00
В Калининграде выступит номинант на премию «Грэмми» Сидней Аутлоу
Музыкант из США исполнит хиты своего легендарного соотечественника –  Джорджа Гершвина.
Сб 03 Июня 2017 / 00:00
Скрипач Михаил Казиник представит в Кафедральном соборе программу «Органные мистерии»
У калининградцев есть уникальная возможность погрузиться в удивительный мир классической музыки.
Пт 02 Июня 2017 / 00:00
Проезд в автобусе «Калининград-Аэропорт» можно оплатить по «безналу»
Нововведение запустят со 2 июня 2017 года на автобусах №244э.
Чт 01 Июня 2017 / 00:00
С июня начнутся полеты по маршруту Архангельск – Калининград – Архангельск
Регулярные рейсы планирует выполнять авиакомпания «НОРДАВИА».
Чт 01 Июня 2017 / 00:00
С 1 июня меняется расписание электричек до Балтийска, Советска и Мамоново
Незначительно изменяется расписание и внутригородского маршрута «Киевская – Северный вокзал».
Чт 01 Июня 2017 / 00:00
В Калининграде пройдет донорская акция «Живи, малыш!»
Мероприятие приурочено к Международному дню защиты детей.


 Гостиницы Калининграда на Hotellook

Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия

27.02.2013    


Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия
Работа Петра Торопова

В историко-художественном музее подходит к концу выставка, посвященная марципанам.

Выставка марципана "Причуды королевского стола" - третья тематическая выставка Музея марципана, открывшегося 01.04.2011 в Калининграде по инициативе семьи Тороповых.

Музей марципана пока не имеет своего помещения и экспонирует выставки в музеях Калининграда и области. Недавно наши марципаны снова отправились в северную столицу для приобщения петербуржсцев к европейским сладостям, как и много лет назад. Идея создания музея принадлежит Александре Тороповой. Автором марципановых композиций является заслуженный художник РФ – Петр Торопов. Марципаны изготовлены по старинному кенигсбергскому рецепту. Теперь мы можем попробовать не только привозные марципаны, но и самые настоящие кенигсбергские. Стоит отметить, что, несмотря на аутентичное соответствие теста, каждый марципан – маленькое произведение искусства. Причудливые и красивые формы им придает художник Петр Торопов.

Что же такого притягательного в истории кенигсбергских марципанов, если они интересуют жителей нашего города (и не только нашего) спустя столько времени? На место изготовления первого марципана претендуют сразу несколько стран: Германия, Франция, Эстония и Голландия. Но оно достоверно неизвестно. По одной из версий, причиной изобретения марципана стал голод, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль, истолченный в муку. Другая версия утверждает, что марципан был изобретен средневековыми медиками как лекарство от нервных расстройств, так как это лакомство благотворно влияет на нервную систему. Итак, марципаны начали торжественное шествие по Европе, и в каждом городе был свой рецепт.

В Северной Германии марципан является национальной гордостью. Существовало два центра производства этой сладости: Любек и Кенигсберг.

В Германии и Скандинавских странах марципан традиционно готовят на Рождество. Основными ингредиентами марципана являются: сладкий миндаль, горький миндаль и сахар. Горький миндаль может заменяться миндальным ликером или эссенцией. Кенигсбергский марципан отличался от своих любекских и берлинских собратьев жареной "корочкой", более темным тестом, наличием фруктов и забавными формами. Также в тесто добавляли больше горького средиземноморского миндаля. Это делало марципан более ароматным и острым на вкус.

Помимо этого, при приготовлении кенигсбергских марципанов использовалась розовая вода. Ее до 1945 года можно было купить в любой кенигсбергской аптеке. Средневековые врачи, как писалось выше, приписывали марципану целительные свойства. С 1526 года, во времена герцога Альбрехта, марципаны продавали в аптеках. В 1809 году братья Поматти открыли первую марципановую фабрику в Кенигсберге. Семейство было удостоено звания "кондитеров королевского двора".

Жители Кенигсберга и жители других городов и стран, куда экспортировался местный марципан, хорошо знали производителей Штеркау и Петшлис или Лидке, Зигель и Штайнер или Гельхаар. На острове Кнайпхоф работал марципанщик Плуда.

Практически в любой части Кенигсберга можно было, наряду с прочими сладостями, отведать марципаны. Кроме того, в Кенигсберге было несколько кафе, куда марципаны доставляли прямо с фабрики. Например, в кондитерской "Швермер" на Мюнцштрассе, 3 (ныне – улица Пролетарская). Швермер.jpg

На фото: интерьер кондитерской "Швермер"

Также существовали следующие фабрики:

- "Аменде" на Хуфеналлее, 15/17 (напротив главного входа в зоопарк);

- "Заппа" на Шлоссплатц и Французише-штрассе (около Дома советов);

- "Гелхаар" на Кантштрассе, 11а (район Ленинского проспекта - от эстакадного моста до гостиницы "Калининград");

- "Кант-кондитерия" на Кнайпхофше Лангассе, 37 (под эстакадным мостом, вдоль острова);

- "Мюллер" на Вайсберштрассе, 5а (неподалеку от здания ГТРК "Калининград");

- "Шультце" на Трагхаймер Кирхенштрассе, 5/6 (ныне улица Иванникова).

гелхар_.jpgзаппа_.jpg

На фото слева направо: "Гелхаар" на Кантштрассе, кондитерская "Заппа"

Марципан являлся кулинарным символом Кенигсберга и был знаменит на весь мир, прославив Восточную Пруссию. Экспортировали ароматные кенигсбергские марципаны и в Царскую Россию. В Санкт-Петербурге многие состоятельные и знатные люди полюбили эту "сладость из Германии". Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, ставшая императрицей Анной Федоровной и супругой Николая I, принесла в Россию моду на сопутствующий долгим зимним рождественским торжествам марципан.

Сегодня знаменитый кенигсбергский марципан выпускает фабрика "Швермер" в Бад Вёрисховене, куда она переехала из Кенигсберга. Но теперь можно сказать, что традиция кенигсбергских марципанов возрождается и на исторической родине.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада

(0)

Записи по теме

На гидротехнику Калининграда необходимо 33 млрд. руб.
Такую цену решения "уходящих корнями в Средневековье" проблем назвал глава города Александр Ярошук Глава Калининграда публично озвучил общую стоимость решения гидротехнических проблем города. - На полное проведение гидротехнических работ, необходимых ...
Мэр Калининграда не решается нарушить своеобразие Кенигсберга
... в исторической зоне, на месте снесенной части восточных оборонительных укреплений города. Здесь пролегал Литовский вал. До объединения Кенигсберга Закхайм подчинялся городу Лебенихту. © Информационное агентство Русский Запад. Руководитель корпункта в Калининграде Петр Старцев © Фото Николая Акимова
В Калининграде издана последняя книга известного краеведа Авенира Овсянова
... председатель калининградского Совета ветеранов Николай Кузьмин. – Нам не пришлось доказывать ее важность и необходимость для будущих поколений калининградцев. Конечно же, мы все очень хотели успеть к 70-летнему юбилею самых главных для всех нас событий – штурма Кенигсберга и Великой Победы". Весь тираж книги будет распространен в образовательных учреждениях и учреждениях культуры, библиотеках ...
Вице-премьер правительства Калининградской области ответит волонтерам
... поручено ответить на открытое письмо, которое было написано на имя губернатора сторонниками сохранения исторической застройки востока Калининграда. Почему Николай Цуканов уклонился от ответа - осталось загадкой Вице-премьер правительства Калининградской области Александр ...
В Калининграде откроется экспозиция о жизни евреев в прусских провинциях Ганновер и Кенигсберг
... ночи 10 ноября 1938 года, которая вошла в историю под названием "Хрустальная ночь", или "Ночь разбитых витрин". Трагедия коснулась и Кенигсберга. На открытии выставки выступит главный раввин Калининградской области Давид Шведик. Посетить экспозицию все желающие могут в Калининградской художественной галерее с 4 по 12 сентября....

Возврат к списку


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и авторизованные пользователи.