Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Пт 07 Июля 2017 / 00:00
На День города в Калининграде пройдет регата «Кубок трех губернаторов»
Соревнования стартуют в Балтийске, пройдут в Калининградском (Вислинском) заливе и завершатся возле Музея Мирового океана.
Вт 06 Июня 2017 / 01:00
В июне запускается авиасообщение Калининград-Калуга
Время в пути составит 1 час 50 минут.
Чт 25 Мая 2017 / 00:00
В мае в Калининград с гастролями может приехать санкт-петербургский БДТ
В настоящее время активно ведутся переговоры с руководством театра.
Вс 09 Апреля 2017 / 00:00
Калининградские студенты отправятся на международные раунды в США
Команда юридического института БФУ им. И. Канта представит Россию в рамках конкурса имени Филипа Джессопа.
Сб 01 Апреля 2017 / 00:00
В апреле с крыши КГТУ уберут рекламу Сбербанка
Об этом сообщил председатель комитета архитектуры и строительства администрации Калининграда Артур Крупин.
Сб 25 Марта 2017 / 00:00
Конкурс «Свое лицо»: любимых актеров года смогут выбрать сами калининградцы
Конкурс актерского мастерства продлится в Драмтеатре до 25 марта 2017 года.
Вт 21 Марта 2017 / 00:00
В Калининграде отпразднуют Всемирный День Поэзии
Калининградцы смогут не только заявить о своем таланте, но и доказать, что поэзия в 21 веке не только жива, но еще и вовсю процветает.
Чт 16 Марта 2017 / 00:00
В «Балтик-Экспо» пройдет XXIV международная специализированная строительная выставка Фасад-2017
Одно из самых представительных и значимых отраслевых событий в регионе пройдет с 16 по 18 марта 2017 года.
Ср 15 Марта 2017 / 00:00
Калининградский аэропорт «Храброво» весной ограничит полеты
С 15 марта по 17 апреля 2017 года аэропорт не сможет принимать все типы самолетов.
Ср 15 Марта 2017 / 00:00
Аэропорт «Храброво» расширит «технологические окна» на время реконструкции
Это означает увеличение времени, когда калининградский аэродром будет закрыт на взлет и посадку.
Чт 02 Марта 2017 / 00:00
На места титулярных органистов Кафедрального собора претендуют семь музыкантов
Первый этап отбора завершен. Второй этап, концертный, пройдет 1 и 2 марта 2017 года, а имена победителей назовут 2 марта на заключительном органном концерте.
Чт 02 Марта 2017 / 00:00
В Калининград приезжает итальянский фотограф, снимавший Софи Лорен и Монику Белуччи
Джан Паоло Барбьери лично представит свои снимки в рамках выставки «Мода и вымысел».
Ср 01 Марта 2017 / 00:00
В марте пройдут публичные слушания по проекту межевания земель в Московском районе
Речь идет о территории  в границах ул. Коммунистическая – ул. Летняя – ул. Павлика Морозова в Калининграде.
Вт 28 Февраля 2017 / 00:00
В финале конкурса «Курсант года» примут участие восемь человек
Лучшего курсанта выберут в культурно-деловом центре посёлка Борисово 28 февраля 2017 года.
Пн 27 Февраля 2017 / 00:00
На нечетной стороне улицы Судостроительной запретят останавливаться
Новые дорожные знаки появятся 27 февраля 2017 года.
Пн 27 Февраля 2017 / 00:00
В феврале-апреле на верхние полки в плацкартных вагонах дадут скидку до 30%
Все поезда дальнего следования калининградского направления включены в систему динамического ценообразования.
Вс 26 Февраля 2017 / 00:00
Калининградские КВНщики пробились в 1/4 Высшей лиги
Игру с участием Сборной Калининградской области можно будет увидеть в 26 февраля на Первом канале.
Вс 26 Февраля 2017 / 00:00
В феврале на НТВ состоится премьера фильма, который снимали в Калининграде
Главную роль в остросюжетном фильме «Чужой дед» исполнил Народный артист СССР Василий Лановой.
Вс 26 Февраля 2017 / 00:00
Калининградцы смогут купить билет на Масленицу в зоопарке через Интернет
Купленный билет придет на почту и его можно будет либо распечатать, либо скачать на телефон или планшет.
Вс 26 Февраля 2017 / 00:00
Зеленоградск приглашает гостей на «Масленичный разгуляй»
Праздник пройдет на Розе ветров, а в программе – театрализованное представление, конкурсы и забавы.
Чт 23 Февраля 2017 / 00:00
В Калининграде на 23 февраля перекроют центральные улицы
Движение будет закрыто на время проведения церемонии возложения цветов и венков к мемориальному комплексу 1 200 воинам-гвардейцам.
Чт 23 Февраля 2017 / 00:00
Медорганизации Калининградской области рассказали о режиме работы в праздники
В 2017 году россияне на День защитника Отечества отдыхают целых четыре дня.
Чт 23 Февраля 2017 / 00:00
Расписание движения электричек в Калининградской области в праздничные дни
В период с 23 по 26 февраля 2017 года меняется расписание движения пригородных поездов на Балтийском, Черняховском, Советском, Светлогорском, Зеленоградском, Багратионовском направлениях.
Вт 21 Февраля 2017 / 00:00
На Калининградскую область надвигается шторм
21-23 февраля 2017 года ожидается усиление юго-западного и западного ветра с порывами до 15-20 м/с.
Чт 16 Февраля 2017 / 00:00
В «Балтик-Экспо» открылась XIX специализированная выставка «Энергоресурсы. Промоборудование-2017»
На этой выставке представлены реальные готовые проекты, а также разработки, которые могут быть реализованы и в промышленном, и в бытовом секторе.
Чт 16 Февраля 2017 / 00:00
В феврале в «Заре» пройдет Фестиваль французского кино
Калининградцам покажут 9 лучших французских фильмов за год, включая номинанта на Оскар.
Чт 16 Февраля 2017 / 00:00
В Художественной галерее состоится презентация книги «Эрмитаж в Калининграде»
Книга посвящена памяти замдиректора Государственного Эрмитажа, калининградца, Владимира Юрьевича Матвеева.
Вт 14 Февраля 2017 / 00:00
Сборная Калининградской области сыграет в 1/8 Высшей лиги КВН 14 февраля
Соперниками калининградцев станут «Спарта» (Астана), «Проигрыватель» (Тамбов) и другие команды.
Вт 14 Февраля 2017 / 00:00
Музей-квартира «Altes Haus» на улице Пугачёва закрывается
Об этом сообщил создатель музея Александр Быченко.
Вт 14 Февраля 2017 / 00:00
В Музее Иммануила Канта расскажут о свадебных обрядах народов мира
В День Святого Валентина Кафедральный собор также проведет акцию «Влюбленным — один билет на двоих».
Вт 14 Февраля 2017 / 00:00
«Наказание» от Драмтеатра увидят жители Правдинска и Мамоново
В 2017 году театр жителям муниципалитетов также покажут «Отцвели уж давно», премьеру «Тройкасемеркатуз», а для детей – «Морозко» и премьеру марта - «У ковчега в восемь».
Вс 12 Февраля 2017 / 00:00
Сборную Калининградской области по КВН дважды покажут по Первому каналу
Зрители увидят первую игру 1/8 Высшей лиги и гала-концерт XXVIII фестиваля команд КВН «КиВиН-2017» в Сочи.
Сб 11 Февраля 2017 / 00:00
В Багратионовске к 210-й годовщине сражения при Прейсиш-Эйлау пройдут митинг и марш
Участники военно-исторических клубов и горожане также отметят 72-ю годовщину взятия города советскими солдатами.
Пт 10 Февраля 2017 / 00:00
Антон Алиханов вручит муниципалитетам ключи от новых школьных автобусов
Торжественная церемония передачи новых транспортных средств состоится 10 февраля 2017 года.
Чт 09 Февраля 2017 / 00:00
Авария в Ленинградском районе оставила без тепла несколько домов и детский сад
Горячей воды и отопления не будет 9 февраля 2017 года с 8:00 до 19:00 (+список домов).
Вт 07 Февраля 2017 / 00:00
Школьники из Зеленоградска передадут воинам в Сирии блокноты и открытки
Так ребята собираются поздравить с Днем защитника Отечества солдат и офицеров, защищающих мир от терроризма.
Вт 07 Февраля 2017 / 00:00
ЕГЭ по русскому языку напишут родители выпускников
Акция будет проходить в течение месяца в общеобразовательных организациях муниципальных образований Калининградской области.
Вт 07 Февраля 2017 / 00:00
В Калининграде пройдет гашение марки с изображением талисмана ЧМ-2018
Дополнительно к выпуску почтовых марок с Волком Забивакой изданы конверты первого дня и изготовлены штемпели специального гашения.
Пн 06 Февраля 2017 / 00:00
Николай Цуканов и Антон Алиханов посетят строящуюся Талаховскую ТЭС
Визит полпреда Президента РФ в СЗФО в Калининградскую область намечен на 6 февраля 2017 года.
Сб 04 Февраля 2017 / 00:00
Краеведческий музей Зеленоградска открывается после капремонта
Посетители музея смогут абсолютно бесплатно увидеть новые экспонаты.
Пт 03 Февраля 2017 / 00:00
Студенты на каникулах смогут посмотреть спектакли всего за 100 рублей
Калининградский драмтеатр выделяет 300 акционных билетов для молодежи на три спектакля, в том числе на одну премьеру.
Пт 03 Февраля 2017 / 00:00
В Художественной галерее начался Сезон любви
Калининградцев и гостей города ждет виртуальная выставка о влюбленных, конкурсы «Музейное селфи» и «Комплимент» искусств», много подарков и сюрпризов.
Чт 02 Февраля 2017 / 00:00
«Если бы ангелы заговорили…»: в Художественной галерее открывается выставка Виктора Рябинина
Художник-собиратель Кёнигсберга представит произведения, часть из которых экспонируется впервые.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
Публичные слушания по проекту изменений в Устав Калининграда пройдут в феврале 2017 года
Слушания состоятся в зале заседаний Горсовета депутатов.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
С февраля на улице Коммунистической запретят останавливаться
Дорожный знак «Остановка запрещена» установят на правой стороне проезда, ведущего к детскому саду№114.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
Синоптики рассказали об аномально тёплом феврале в Калининграде в 2017 году
Последний месяц зимы готовит калининградцам сюрпризы.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
В феврале выберут подрядчика строительства «Планеты Океан» в Калининграде
Финансирование проекта в 2017 году составит 736 млн руб.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
С 1 февраля проезд в калининградских автобусах будет стоить 20 рублей
В маршрутках цена пока останется прежней – 22 рубля.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
В МФЦ на Инженерной калининградцы смогут заменить гражданский паспорт
А также получить и заменить водительское удостоверение.
Ср 01 Февраля 2017 / 00:00
С 1 февраля в БСМП заработает компьютерный томограф
Томограф вышел из строя еще 23 ноября 2016 года, для устранения неисправностей в Калининград прибыли специалисты из Северной столицы.
Вестер-щит

Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия

27.02.2013    


Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия
Работа Петра Торопова

В историко-художественном музее подходит к концу выставка, посвященная марципанам.

Выставка марципана "Причуды королевского стола" - третья тематическая выставка Музея марципана, открывшегося 01.04.2011 в Калининграде по инициативе семьи Тороповых.

Музей марципана пока не имеет своего помещения и экспонирует выставки в музеях Калининграда и области. Недавно наши марципаны снова отправились в северную столицу для приобщения петербуржсцев к европейским сладостям, как и много лет назад. Идея создания музея принадлежит Александре Тороповой. Автором марципановых композиций является заслуженный художник РФ – Петр Торопов. Марципаны изготовлены по старинному кенигсбергскому рецепту. Теперь мы можем попробовать не только привозные марципаны, но и самые настоящие кенигсбергские. Стоит отметить, что, несмотря на аутентичное соответствие теста, каждый марципан – маленькое произведение искусства. Причудливые и красивые формы им придает художник Петр Торопов.

Что же такого притягательного в истории кенигсбергских марципанов, если они интересуют жителей нашего города (и не только нашего) спустя столько времени? На место изготовления первого марципана претендуют сразу несколько стран: Германия, Франция, Эстония и Голландия. Но оно достоверно неизвестно. По одной из версий, причиной изобретения марципана стал голод, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль, истолченный в муку. Другая версия утверждает, что марципан был изобретен средневековыми медиками как лекарство от нервных расстройств, так как это лакомство благотворно влияет на нервную систему. Итак, марципаны начали торжественное шествие по Европе, и в каждом городе был свой рецепт.

В Северной Германии марципан является национальной гордостью. Существовало два центра производства этой сладости: Любек и Кенигсберг.

В Германии и Скандинавских странах марципан традиционно готовят на Рождество. Основными ингредиентами марципана являются: сладкий миндаль, горький миндаль и сахар. Горький миндаль может заменяться миндальным ликером или эссенцией. Кенигсбергский марципан отличался от своих любекских и берлинских собратьев жареной "корочкой", более темным тестом, наличием фруктов и забавными формами. Также в тесто добавляли больше горького средиземноморского миндаля. Это делало марципан более ароматным и острым на вкус.

Помимо этого, при приготовлении кенигсбергских марципанов использовалась розовая вода. Ее до 1945 года можно было купить в любой кенигсбергской аптеке. Средневековые врачи, как писалось выше, приписывали марципану целительные свойства. С 1526 года, во времена герцога Альбрехта, марципаны продавали в аптеках. В 1809 году братья Поматти открыли первую марципановую фабрику в Кенигсберге. Семейство было удостоено звания "кондитеров королевского двора".

Жители Кенигсберга и жители других городов и стран, куда экспортировался местный марципан, хорошо знали производителей Штеркау и Петшлис или Лидке, Зигель и Штайнер или Гельхаар. На острове Кнайпхоф работал марципанщик Плуда.

Практически в любой части Кенигсберга можно было, наряду с прочими сладостями, отведать марципаны. Кроме того, в Кенигсберге было несколько кафе, куда марципаны доставляли прямо с фабрики. Например, в кондитерской "Швермер" на Мюнцштрассе, 3 (ныне – улица Пролетарская). Швермер.jpg

На фото: интерьер кондитерской "Швермер"

Также существовали следующие фабрики:

- "Аменде" на Хуфеналлее, 15/17 (напротив главного входа в зоопарк);

- "Заппа" на Шлоссплатц и Французише-штрассе (около Дома советов);

- "Гелхаар" на Кантштрассе, 11а (район Ленинского проспекта - от эстакадного моста до гостиницы "Калининград");

- "Кант-кондитерия" на Кнайпхофше Лангассе, 37 (под эстакадным мостом, вдоль острова);

- "Мюллер" на Вайсберштрассе, 5а (неподалеку от здания ГТРК "Калининград");

- "Шультце" на Трагхаймер Кирхенштрассе, 5/6 (ныне улица Иванникова).

гелхар_.jpgзаппа_.jpg

На фото слева направо: "Гелхаар" на Кантштрассе, кондитерская "Заппа"

Марципан являлся кулинарным символом Кенигсберга и был знаменит на весь мир, прославив Восточную Пруссию. Экспортировали ароматные кенигсбергские марципаны и в Царскую Россию. В Санкт-Петербурге многие состоятельные и знатные люди полюбили эту "сладость из Германии". Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, ставшая императрицей Анной Федоровной и супругой Николая I, принесла в Россию моду на сопутствующий долгим зимним рождественским торжествам марципан.

Сегодня знаменитый кенигсбергский марципан выпускает фабрика "Швермер" в Бад Вёрисховене, куда она переехала из Кенигсберга. Но теперь можно сказать, что традиция кенигсбергских марципанов возрождается и на исторической родине.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада

(0)

Записи по теме

На гидротехнику Калининграда необходимо 33 млрд. руб.
Такую цену решения "уходящих корнями в Средневековье" проблем назвал глава города Александр Ярошук Глава Калининграда публично озвучил общую стоимость решения гидротехнических проблем города. - На полное проведение гидротехнических работ, необходимых ...
Мэр Калининграда не решается нарушить своеобразие Кенигсберга
... в исторической зоне, на месте снесенной части восточных оборонительных укреплений города. Здесь пролегал Литовский вал. До объединения Кенигсберга Закхайм подчинялся городу Лебенихту. © Информационное агентство Русский Запад. Руководитель корпункта в Калининграде Петр Старцев © Фото Николая Акимова
В Калининграде издана последняя книга известного краеведа Авенира Овсянова
... председатель калининградского Совета ветеранов Николай Кузьмин. – Нам не пришлось доказывать ее важность и необходимость для будущих поколений калининградцев. Конечно же, мы все очень хотели успеть к 70-летнему юбилею самых главных для всех нас событий – штурма Кенигсберга и Великой Победы". Весь тираж книги будет распространен в образовательных учреждениях и учреждениях культуры, библиотеках ...
Вице-премьер правительства Калининградской области ответит волонтерам
... поручено ответить на открытое письмо, которое было написано на имя губернатора сторонниками сохранения исторической застройки востока Калининграда. Почему Николай Цуканов уклонился от ответа - осталось загадкой Вице-премьер правительства Калининградской области Александр ...
В Калининграде откроется экспозиция о жизни евреев в прусских провинциях Ганновер и Кенигсберг
... ночи 10 ноября 1938 года, которая вошла в историю под названием "Хрустальная ночь", или "Ночь разбитых витрин". Трагедия коснулась и Кенигсберга. На открытии выставки выступит главный раввин Калининградской области Давид Шведик. Посетить экспозицию все желающие могут в Калининградской художественной галерее с 4 по 12 сентября....

Возврат к списку


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и авторизованные пользователи.