Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Сб 02 Сентября 2017 / 00:00
Сб 05 Августа 2017 / 00:00
В Калининградской области началась подготовка ко Дню балтийского поля
Масштабное событие агропромышленной отрасли запланировано на август.
Вт 01 Августа 2017 / 00:00
В Калининграде пройдут съемки фантастического детектива с Константином Хабенским
Над фильмом «Пробуждение» будут работать сразу три известных режиссера – Антон Борматов, Юрий Мороз и Дмитрий Лактионов.
Сб 15 Июля 2017 / 00:00
Летом Зеленоградск примет Чемпионат России по серфингу
Спортивное мероприятие планируют посетить полторы тысячи гостей и участников.
Пт 07 Июля 2017 / 00:00
На День города в Калининграде пройдет регата «Кубок трех губернаторов»
Соревнования стартуют в Балтийске, пройдут в Калининградском (Вислинском) заливе и завершатся возле Музея Мирового океана.
Сб 01 Июля 2017 / 11:05
Минимальная заработная плата в Калининградской области повысится на 10%
Повышение произойдет в два этапа: с 1 июля 2017 года и с 1 января 2018 года.
Пн 12 Июня 2017 / 00:00
На празднование Дня России в Калининграде потратят 375 тысяч рублей
За эти средства установят флаги, вымпелы и транспаранты, а также организуют праздник в Центральном парке культуры и отдыха.
Вт 06 Июня 2017 / 01:00
В июне запускается авиасообщение Калининград-Калуга
Время в пути составит 1 час 50 минут.
Пн 05 Июня 2017 / 00:00
Глава авиакомпании LOT: билеты до Варшавы калининградцы смогут купить на этой неделе
Регулярные рейсы до польской столицы возобновятся с 5 июня 2017 года.
Чт 01 Июня 2017 / 00:00
С июня начнутся полеты по маршруту Архангельск – Калининград – Архангельск
Регулярные рейсы планирует выполнять авиакомпания «НОРДАВИА».
Чт 25 Мая 2017 / 00:00
В мае в Калининград с гастролями может приехать санкт-петербургский БДТ
В настоящее время активно ведутся переговоры с руководством театра.
Пн 15 Мая 2017 / 00:00
Полеты в Калининград по спецтарифам будут осуществлять семь авиакомпаний
На реализацию программы субсидирования перевозок в 2017 году выделено 341,529 млн руб.
Пн 15 Мая 2017 / 00:00
На улице Батальной запретят останавливаться из-за строительства салона красоты
Соответствующие дорожные знаки установят 15 мая 2017 года.
Пн 15 Мая 2017 / 00:00
«Саратовские авиалинии» запускают прямой рейс из Калининграда в Санкт-Петербург
Полеты стартуют 15 мая 2017 года, а стоимость билета по спецтарифу составит 3,5 тыс. руб.
Сб 13 Мая 2017 / 00:00
В Калининграде принимают заявки на участие в международном турнире «Royal fitness show 2017»
Участие в открытом турнире может принять любой желающий.
Пт 12 Мая 2017 / 00:00
Виолончелист Александр Рамм выступит на фестивале искусств «Янтарное ожерелье»
В концерте прозвучат произведения Шумана и Паганини.
Чт 11 Мая 2017 / 00:00
В Калининград прибудет дополнительный поезд из Москвы
Поезд №147 назначен на 11 мая 2017 года в связи с прогнозируемым увеличением пассажиропотока в послепраздничные дни.
Ср 10 Мая 2017 / 00:00
Теплоисточники Калининграда остановятся в мае (+график)
Ремонтная кампания завершится в конце августа 2017 года.
Ср 10 Мая 2017 / 00:00
Из-за ремонта уличного коллектора закрывается сквозное движение на улице Старшины Дадаева (карта)
Работы будут вестись с 10 по 13 мая 2017 года в районе пересечения с ул. А. Невского.
Вт 09 Мая 2017 / 00:00
Парад Победы-2017 в Калининграде: 48 единиц техники и 1547 военнослужащих
Впервые на параде продемонстрируют ракетные комплексы береговой обороны «Бал» и «Бастион».
Вт 09 Мая 2017 / 00:00
Какие улицы и на сколько закроют в Калининграде 9 Мая (список)
На время проведения Парада Победы изменится схема движения общественного транспорта.
Вс 07 Мая 2017 / 00:00
S7 Airlines открывает новые рейсы из Санкт-Петербурга в Калининград
Полеты будут осуществляться с 7 мая 2017 года по средам, четвергам и воскресеньям.
Пт 05 Мая 2017 / 00:00
На празднование Дня Победы в Калининград приедет последний разведчик группы «Джек»
Геннадий Юшкевич пробудет в самом западном российском регионе с 5 по 10 мая 2017 года.
Пт 05 Мая 2017 / 00:00
В Калининградской филармонии прозвучат «Страсти по Матфею»
Автор оратории – ведущий популярной телепередачи «Церковь и мир» митрополит Волоколамский Иларион.
Чт 04 Мая 2017 / 00:00
В Зеленоградске снимут клип участницы шоу «Голос. Дети» на Первом канале
Съемки пройдут в курортном городе, а также на Куршской косе с 4 по 6 мая 2017 года.
Ср 03 Мая 2017 / 00:00
Репетиции Парада Победы в Калининграде: дни, время, схема движения транспорта
На время проведения репетиций будут перекрыты центральные улицы города.
Вт 02 Мая 2017 / 00:00
Польский визовый центр в Калининграде закроется на несколько дней
По два дня в мае, июне и августе не будет работать и Генконсульство Польши в Калининграде.
Вт 02 Мая 2017 / 00:00
Аэропорт «Храброво» примет ветеранов Великой Отечественной войны в VIP-зале
Такую возможность ветеран и его сопровождающий получат в период со 2 по 12 мая 2017 года.
Пн 01 Мая 2017 / 00:00
В мае на Светлогорском направлении вернутся «дачные» остановки электричек
В апреле такие остановки уже вернули в направлении Стрельни, Черняховска и Советска.
Пн 01 Мая 2017 / 00:00
Пн 01 Мая 2017 / 00:00
Почта России рассказала о режиме работы в предстоящие майские праздники
Доставка пенсий и пособий за выходные и праздничные дни будет осуществляться по согласованию с региональным отделением Пенсионного фонда РФ.
Пн 01 Мая 2017 / 00:00
В Калининграде открывается сезон фонтанов
Уже завтра, 1 мая 2017 года, в областном центре заработают 12 фонтанов.
Пн 01 Мая 2017 / 00:00
В Кафедральном соборе прозвучат джазовые интерпретации шедевров Шопена
Калининградцев и гостей города приглашают на уникальный концерт выдающегося польского пианиста Анджея Ягодзинского.

Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия

27.02.2013    


Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия
Работа Петра Торопова

В историко-художественном музее подходит к концу выставка, посвященная марципанам.

Выставка марципана "Причуды королевского стола" - третья тематическая выставка Музея марципана, открывшегося 01.04.2011 в Калининграде по инициативе семьи Тороповых.

Музей марципана пока не имеет своего помещения и экспонирует выставки в музеях Калининграда и области. Недавно наши марципаны снова отправились в северную столицу для приобщения петербуржсцев к европейским сладостям, как и много лет назад. Идея создания музея принадлежит Александре Тороповой. Автором марципановых композиций является заслуженный художник РФ – Петр Торопов. Марципаны изготовлены по старинному кенигсбергскому рецепту. Теперь мы можем попробовать не только привозные марципаны, но и самые настоящие кенигсбергские. Стоит отметить, что, несмотря на аутентичное соответствие теста, каждый марципан – маленькое произведение искусства. Причудливые и красивые формы им придает художник Петр Торопов.

Что же такого притягательного в истории кенигсбергских марципанов, если они интересуют жителей нашего города (и не только нашего) спустя столько времени? На место изготовления первого марципана претендуют сразу несколько стран: Германия, Франция, Эстония и Голландия. Но оно достоверно неизвестно. По одной из версий, причиной изобретения марципана стал голод, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль, истолченный в муку. Другая версия утверждает, что марципан был изобретен средневековыми медиками как лекарство от нервных расстройств, так как это лакомство благотворно влияет на нервную систему. Итак, марципаны начали торжественное шествие по Европе, и в каждом городе был свой рецепт.

В Северной Германии марципан является национальной гордостью. Существовало два центра производства этой сладости: Любек и Кенигсберг.

В Германии и Скандинавских странах марципан традиционно готовят на Рождество. Основными ингредиентами марципана являются: сладкий миндаль, горький миндаль и сахар. Горький миндаль может заменяться миндальным ликером или эссенцией. Кенигсбергский марципан отличался от своих любекских и берлинских собратьев жареной "корочкой", более темным тестом, наличием фруктов и забавными формами. Также в тесто добавляли больше горького средиземноморского миндаля. Это делало марципан более ароматным и острым на вкус.

Помимо этого, при приготовлении кенигсбергских марципанов использовалась розовая вода. Ее до 1945 года можно было купить в любой кенигсбергской аптеке. Средневековые врачи, как писалось выше, приписывали марципану целительные свойства. С 1526 года, во времена герцога Альбрехта, марципаны продавали в аптеках. В 1809 году братья Поматти открыли первую марципановую фабрику в Кенигсберге. Семейство было удостоено звания "кондитеров королевского двора".

Жители Кенигсберга и жители других городов и стран, куда экспортировался местный марципан, хорошо знали производителей Штеркау и Петшлис или Лидке, Зигель и Штайнер или Гельхаар. На острове Кнайпхоф работал марципанщик Плуда.

Практически в любой части Кенигсберга можно было, наряду с прочими сладостями, отведать марципаны. Кроме того, в Кенигсберге было несколько кафе, куда марципаны доставляли прямо с фабрики. Например, в кондитерской "Швермер" на Мюнцштрассе, 3 (ныне – улица Пролетарская). Швермер.jpg

На фото: интерьер кондитерской "Швермер"

Также существовали следующие фабрики:

- "Аменде" на Хуфеналлее, 15/17 (напротив главного входа в зоопарк);

- "Заппа" на Шлоссплатц и Французише-штрассе (около Дома советов);

- "Гелхаар" на Кантштрассе, 11а (район Ленинского проспекта - от эстакадного моста до гостиницы "Калининград");

- "Кант-кондитерия" на Кнайпхофше Лангассе, 37 (под эстакадным мостом, вдоль острова);

- "Мюллер" на Вайсберштрассе, 5а (неподалеку от здания ГТРК "Калининград");

- "Шультце" на Трагхаймер Кирхенштрассе, 5/6 (ныне улица Иванникова).

гелхар_.jpgзаппа_.jpg

На фото слева направо: "Гелхаар" на Кантштрассе, кондитерская "Заппа"

Марципан являлся кулинарным символом Кенигсберга и был знаменит на весь мир, прославив Восточную Пруссию. Экспортировали ароматные кенигсбергские марципаны и в Царскую Россию. В Санкт-Петербурге многие состоятельные и знатные люди полюбили эту "сладость из Германии". Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, ставшая императрицей Анной Федоровной и супругой Николая I, принесла в Россию моду на сопутствующий долгим зимним рождественским торжествам марципан.

Сегодня знаменитый кенигсбергский марципан выпускает фабрика "Швермер" в Бад Вёрисховене, куда она переехала из Кенигсберга. Но теперь можно сказать, что традиция кенигсбергских марципанов возрождается и на исторической родине.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада

(0)

Записи по теме

На гидротехнику Калининграда необходимо 33 млрд. руб.
Такую цену решения "уходящих корнями в Средневековье" проблем назвал глава города Александр Ярошук Глава Калининграда публично озвучил общую стоимость решения гидротехнических проблем города. - На полное проведение гидротехнических работ, необходимых ...
Мэр Калининграда не решается нарушить своеобразие Кенигсберга
... в исторической зоне, на месте снесенной части восточных оборонительных укреплений города. Здесь пролегал Литовский вал. До объединения Кенигсберга Закхайм подчинялся городу Лебенихту. © Информационное агентство Русский Запад. Руководитель корпункта в Калининграде Петр Старцев © Фото Николая Акимова
В Калининграде издана последняя книга известного краеведа Авенира Овсянова
... председатель калининградского Совета ветеранов Николай Кузьмин. – Нам не пришлось доказывать ее важность и необходимость для будущих поколений калининградцев. Конечно же, мы все очень хотели успеть к 70-летнему юбилею самых главных для всех нас событий – штурма Кенигсберга и Великой Победы". Весь тираж книги будет распространен в образовательных учреждениях и учреждениях культуры, библиотеках ...
Вице-премьер правительства Калининградской области ответит волонтерам
... поручено ответить на открытое письмо, которое было написано на имя губернатора сторонниками сохранения исторической застройки востока Калининграда. Почему Николай Цуканов уклонился от ответа - осталось загадкой Вице-премьер правительства Калининградской области Александр ...
В Калининграде откроется экспозиция о жизни евреев в прусских провинциях Ганновер и Кенигсберг
... ночи 10 ноября 1938 года, которая вошла в историю под названием "Хрустальная ночь", или "Ночь разбитых витрин". Трагедия коснулась и Кенигсберга. На открытии выставки выступит главный раввин Калининградской области Давид Шведик. Посетить экспозицию все желающие могут в Калининградской художественной галерее с 4 по 12 сентября....

Возврат к списку


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и авторизованные пользователи.