"Балтик-Экспо"

Календарь мероприятий

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Чт 01 Февраля 2018 / 13:52
Россия ждет в 2018 году миллион футбольных фанатов
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин заявил, что стране стоит ждать наплыва миллиона футбольных болельщиков. Трибуны на стадионах во время Чемпионата мира также обещают быть заполненными.
<br />
Пт 01 Декабря 2017 / 00:00
С декабря 2017 года билеты на поезда планируют начать продавать за 120 суток
В настоящее время билеты на поезда дальнего следования продаются за 60 суток.
Пт 13 Октября 2017 / 00:00
Главный приз ЧМ-2018 прибудет в Калининград в октябре
Кубок мира побывает в 24 российских городах и 50 странах мира на шести континентах и преодолеет 26 тыс. км.
Вт 05 Сентября 2017 / 00:00
Борис Березовский даст концерт в Калининграде
Заслуженный артист России выступит в Кафедральном соборе в сентябре.
Сб 02 Сентября 2017 / 00:00
Сб 02 Сентября 2017 / 00:00
В дни Мирового чемпионата фейерверков в Зеленоградске запретят строить
Второй чемпионат пройдет в курортном городе в сентябре.
Чт 31 Августа 2017 / 00:00
Сб 26 Августа 2017 / 00:00
Из Черняховска в Балтийск пустят «дневной экспресс»
По всему маршруту поезд будет следовать без остановок на промежуточных станциях.
Ср 23 Августа 2017 / 00:00
В дома на Ленинском проспекте и улице Житомирской ограничат подачу газа
Это будет сделано на время производства работ по присоединению газопровода к газораспределительной сети.
Вт 22 Августа 2017 / 00:00
Платформу №1 в Зеленоградске снова закроют на ремонт
Работы будут производиться до середины сентября только по рабочим дням с 9:00 до 18:00.
Пн 21 Августа 2017 / 00:00
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
На реконструкции Гумбинненского сражения впервые установят видеоэкраны
Военно-исторический фестиваль по традиции пройдет в поселке Лермонтово Гусевского городского округа 19 и 20 августа 2017 года.
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
«Гумбинненское сражение-2017»: что гости фестиваля увидят в этом году
Военно-исторический фестиваль пройдет в поселке Лермонтово Гусевского района в субботу, 19 августа 2017 года.
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
ГИБДД рекомендует добираться до «Гумбинненского сражения» на общественном транспорте
Въезд в поселок Лермонтово на период проведения мероприятия будет разрешен только его жителям и автобусам, выделенным на время проведения мероприятия.
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
Ряд улиц Калининграда перекроют из-за открытия нового памятного знака
Церемония открытия памятного знака генерал – фельдмаршалу  П.А. Румянцеву состоится 19 августа 2017 года.
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
Наталья Ищенко проведет зарядку на площади Победы
Мероприятие «Зарядка с чемпионом» пройдет в рамках акции «Я здоров!».
Сб 19 Августа 2017 / 00:00
В Калининградской области ожидаются ливни, грозы и град
Такой неблагоприятный прогноз делают синоптики на субботу, 19 августа 2017 года.
Пт 18 Августа 2017 / 00:00
Назван фильм открытия фестиваля короткометражек «Короче-2017»
Им стала лента Клима Шипенко «Салют-7» с Владимиром Вдовиченковым и Павлом Деревянко в главных ролях.
Пт 18 Августа 2017 / 00:00
Барк «Крузенштерн» вернется в Калининград 18 августа
Легендарный парусник уже вышел из порта немецкого Варнемюнде и следует в родной порт.
Ср 16 Августа 2017 / 00:00
Жеребьевка на выдачу разрешений на охоту пройдет 16 августа
За соблюдением порядка будет следить экспертная комиссия.
Пн 14 Августа 2017 / 00:00
С 14 августа ещё пять электричек будут делать остановку в Сосновке
В связи с этим незначительно меняется расписание пригородных поездов, курсирующих между Калининградом и Пионерским курортом через Зеленоградск.
Пн 14 Августа 2017 / 00:00
Пн 14 Августа 2017 / 00:00
Пн 14 Августа 2017 / 00:00
Александр Ревва встретится с калининградцами в кинотеатре «Заря»
После творческой встречи состоится бесплатный предпремьерный показ фильма «Бабушка легкого поведения».
Сб 12 Августа 2017 / 00:00
Калининградцев приглашают на День физкультурника
Мероприятие пройдет в парке «Юность».
Пт 11 Августа 2017 / 17:00
Александр Ковальский поговорит с жителями вместе с «куратором» - Гарри Гольдманом
Публичная встреча пройдёт в пятницу, 11 августа 2017 года. Её тема: ключевые вопросы развития Светлогорского района Калининградской области.
Пт 11 Августа 2017 / 00:00
«Город мастеров-2017»: подробная программа ярмарки на острове Канта
VI международная ярмарка народного творчества в новом формате пройдет 11-13 августа.
Пт 11 Августа 2017 / 00:00
В Калининграде откроют третью площадку для воркаута
Открытие состоится 11 августа 2017 года возле ДС «Янтарный».
Ср 09 Августа 2017 / 00:00
Под Калининградом стартуют международные учения Balex Delta 2017
В учениях по экстренной ликвидации разливов нефти задействованы специализированные суда стран-участниц ХЕЛКОМ.
Ср 09 Августа 2017 / 00:00
Из-за ремонта трех котельных калининградцы останутся без горячей воды
Котельные остановятся на ул. Киевская,141а, Советский проспект,103 и в поселке Прегольский,25.
Вт 08 Августа 2017 / 00:00
Юрий Вяземский встретится с одаренными детьми Калининградской области
Ведущий программы «Умники и умницы» ответит на вопросы ребят и поделится с ними секретами успеха.
Пн 07 Августа 2017 / 00:00
Подрядчика для ремонта 24 лифтов в домах Калининграда выберут в начала августа
С начала 2017 года отремонтировано десять лифтов в пяти многоквартирных домах областного центра.
Вс 06 Августа 2017 / 00:00
«Калининград Сити Джаз-2017»: кто выступит на закрытии фестиваля
6 августа на сцене Летного театра в Центральном парке выступят музыканты из Германии, России и Украины.
Сб 05 Августа 2017 / 00:00
В Калининградской области началась подготовка ко Дню балтийского поля
Масштабное событие агропромышленной отрасли запланировано на август.
Сб 05 Августа 2017 / 00:00
«Калининград Сити Джаз – 2017»: музыкальные гости второго дня фестиваля
5 августа на сцене Летного театра в Центральном парке выступят музыканты из Польши и США.
Пт 04 Августа 2017 / 11:00
Прокурор области едет в Зеленоградск на личный приём
Общественников и жителей курортного города просят подготовить письменные заявления.
Пт 04 Августа 2017 / 00:00
«Калининград Сити Джаз-2017»: кто выступит в первый день фестиваля
ХII международный музыкальный фестиваль пройдет в Центральном парке областного центра 4, 5 и 6 августа.
Вт 01 Августа 2017 / 00:00
В Калининграде пройдут съемки фантастического детектива с Константином Хабенским
Над фильмом «Пробуждение» будут работать сразу три известных режиссера – Антон Борматов, Юрий Мороз и Дмитрий Лактионов.

Опрос

  • Будете ли Вы сминать пластиковые бутылки и кидать их в специальный контейнер для пластика?

    *

Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия

27.02.2013    


Кенигсбергские марципаны возвращаются: прерванная традиция ожила спустя десятилетия
Работа Петра Торопова

В историко-художественном музее подходит к концу выставка, посвященная марципанам.

Выставка марципана "Причуды королевского стола" - третья тематическая выставка Музея марципана, открывшегося 01.04.2011 в Калининграде по инициативе семьи Тороповых.

Музей марципана пока не имеет своего помещения и экспонирует выставки в музеях Калининграда и области. Недавно наши марципаны снова отправились в северную столицу для приобщения петербуржсцев к европейским сладостям, как и много лет назад. Идея создания музея принадлежит Александре Тороповой. Автором марципановых композиций является заслуженный художник РФ – Петр Торопов. Марципаны изготовлены по старинному кенигсбергскому рецепту. Теперь мы можем попробовать не только привозные марципаны, но и самые настоящие кенигсбергские. Стоит отметить, что, несмотря на аутентичное соответствие теста, каждый марципан – маленькое произведение искусства. Причудливые и красивые формы им придает художник Петр Торопов.

Что же такого притягательного в истории кенигсбергских марципанов, если они интересуют жителей нашего города (и не только нашего) спустя столько времени? На место изготовления первого марципана претендуют сразу несколько стран: Германия, Франция, Эстония и Голландия. Но оно достоверно неизвестно. По одной из версий, причиной изобретения марципана стал голод, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль, истолченный в муку. Другая версия утверждает, что марципан был изобретен средневековыми медиками как лекарство от нервных расстройств, так как это лакомство благотворно влияет на нервную систему. Итак, марципаны начали торжественное шествие по Европе, и в каждом городе был свой рецепт.

В Северной Германии марципан является национальной гордостью. Существовало два центра производства этой сладости: Любек и Кенигсберг.

В Германии и Скандинавских странах марципан традиционно готовят на Рождество. Основными ингредиентами марципана являются: сладкий миндаль, горький миндаль и сахар. Горький миндаль может заменяться миндальным ликером или эссенцией. Кенигсбергский марципан отличался от своих любекских и берлинских собратьев жареной "корочкой", более темным тестом, наличием фруктов и забавными формами. Также в тесто добавляли больше горького средиземноморского миндаля. Это делало марципан более ароматным и острым на вкус.

Помимо этого, при приготовлении кенигсбергских марципанов использовалась розовая вода. Ее до 1945 года можно было купить в любой кенигсбергской аптеке. Средневековые врачи, как писалось выше, приписывали марципану целительные свойства. С 1526 года, во времена герцога Альбрехта, марципаны продавали в аптеках. В 1809 году братья Поматти открыли первую марципановую фабрику в Кенигсберге. Семейство было удостоено звания "кондитеров королевского двора".

Жители Кенигсберга и жители других городов и стран, куда экспортировался местный марципан, хорошо знали производителей Штеркау и Петшлис или Лидке, Зигель и Штайнер или Гельхаар. На острове Кнайпхоф работал марципанщик Плуда.

Практически в любой части Кенигсберга можно было, наряду с прочими сладостями, отведать марципаны. Кроме того, в Кенигсберге было несколько кафе, куда марципаны доставляли прямо с фабрики. Например, в кондитерской "Швермер" на Мюнцштрассе, 3 (ныне – улица Пролетарская). Швермер.jpg

На фото: интерьер кондитерской "Швермер"

Также существовали следующие фабрики:

- "Аменде" на Хуфеналлее, 15/17 (напротив главного входа в зоопарк);

- "Заппа" на Шлоссплатц и Французише-штрассе (около Дома советов);

- "Гелхаар" на Кантштрассе, 11а (район Ленинского проспекта - от эстакадного моста до гостиницы "Калининград");

- "Кант-кондитерия" на Кнайпхофше Лангассе, 37 (под эстакадным мостом, вдоль острова);

- "Мюллер" на Вайсберштрассе, 5а (неподалеку от здания ГТРК "Калининград");

- "Шультце" на Трагхаймер Кирхенштрассе, 5/6 (ныне улица Иванникова).

гелхар_.jpgзаппа_.jpg

На фото слева направо: "Гелхаар" на Кантштрассе, кондитерская "Заппа"

Марципан являлся кулинарным символом Кенигсберга и был знаменит на весь мир, прославив Восточную Пруссию. Экспортировали ароматные кенигсбергские марципаны и в Царскую Россию. В Санкт-Петербурге многие состоятельные и знатные люди полюбили эту "сладость из Германии". Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, ставшая императрицей Анной Федоровной и супругой Николая I, принесла в Россию моду на сопутствующий долгим зимним рождественским торжествам марципан.

Сегодня знаменитый кенигсбергский марципан выпускает фабрика "Швермер" в Бад Вёрисховене, куда она переехала из Кенигсберга. Но теперь можно сказать, что традиция кенигсбергских марципанов возрождается и на исторической родине.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада

(0)

Записи по теме

На гидротехнику Калининграда необходимо 33 млрд. руб.
Такую цену решения "уходящих корнями в Средневековье" проблем назвал глава города Александр Ярошук Глава Калининграда публично озвучил общую стоимость решения гидротехнических проблем города. - На полное проведение гидротехнических работ, необходимых ...
Мэр Калининграда не решается нарушить своеобразие Кенигсберга
... в исторической зоне, на месте снесенной части восточных оборонительных укреплений города. Здесь пролегал Литовский вал. До объединения Кенигсберга Закхайм подчинялся городу Лебенихту. © Информационное агентство Русский Запад. Руководитель корпункта в Калининграде Петр Старцев © Фото Николая Акимова
В Калининграде издана последняя книга известного краеведа Авенира Овсянова
... председатель калининградского Совета ветеранов Николай Кузьмин. – Нам не пришлось доказывать ее важность и необходимость для будущих поколений калининградцев. Конечно же, мы все очень хотели успеть к 70-летнему юбилею самых главных для всех нас событий – штурма Кенигсберга и Великой Победы". Весь тираж книги будет распространен в образовательных учреждениях и учреждениях культуры, библиотеках ...
Вице-премьер правительства Калининградской области ответит волонтерам
... поручено ответить на открытое письмо, которое было написано на имя губернатора сторонниками сохранения исторической застройки востока Калининграда. Почему Николай Цуканов уклонился от ответа - осталось загадкой Вице-премьер правительства Калининградской области Александр ...
В Калининграде откроется экспозиция о жизни евреев в прусских провинциях Ганновер и Кенигсберг
... ночи 10 ноября 1938 года, которая вошла в историю под названием "Хрустальная ночь", или "Ночь разбитых витрин". Трагедия коснулась и Кенигсберга. На открытии выставки выступит главный раввин Калининградской области Давид Шведик. Посетить экспозицию все желающие могут в Калининградской художественной галерее с 4 по 12 сентября....

Возврат к списку


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и авторизованные пользователи.