11-17 марта в Калининграде состоятся проводы зимы

Масленицу принято праздновать широко и сыто. Тем не менее сделать это можно и без ущерба для фигуры.

11-17 марта в Калининграде состоятся проводы зимы, т.е. Масленица. Многие площадки и заведения города подготовили праздничную программу. Например, в честь Масленицы автошкола "Автостандарт" готова предоставить скидки на автокурсы. Праздничную неделю организует ресторан "Тетка Фишер", где посетителей ждет особенное блинное меню. Масленичное меню приготовила и сеть кафе "Блинца-ца". А 16 марта посетителей Калининградского Музея янтаря ждет веселый праздник, куда можно прийти всей семьей. Кроме того, гуляния пройдут во многих парках города. Праздничную программу подготовил и Калининградский зоопарк.

Из всех древних славянских праздников Масленица – самый древний. Он возник у наших предков задолго до принятия христианства. Позже праздник был принят православной церковью. С древних времен сложилось убеждение, что Масленицу надо праздновать широко, иначе можно накликать беду и худо кончить. По этой причине в праздничную неделю принято не только сжигать соломенное чучело, символизирующее Зиму, но и печь блины, оладьи, пирожки и калачи.

На блинах стоит остановиться отдельно. Учитывая предшествующий праздник - 8 марта, все эти гуляния, сопровождающиеся обильной трапезой, могут ударить по фигуре. В этой ситуации на помощь могут прийти диетические блины и оладьи. Секрет безопасных для фигуры блинов прост.

Традиционные блины пекутся из пшеничной муки. Но отличные блины получаются и из гречневой, овсяной и ржаной муки грубого помола. Сложность в том, что такая мука не обладает клейкостью, поэтому необходимо добавление пшеничной муки. Оптимальная пропорция для приготовления блинов из гречневой муки: 50/50 - гречневой и пшеничной. А ради снижения калорийности в молоко можно добавить воду, сохранив пропорцию. По калорийности пшеничная мука не сильно отличается от ржаной, гречневой или овсяной. Весь секрет в том, что на переработку более грубой муки организм тратит больше килоджоулей энергии, сжигая больше ненавистных килокалорий. Поэтому если добавить отруби с 40% содержанием грубых пищевых волокон, – блинчики станут совсем диетическими. Впрочем, можно использовать даже пшеничную муку, если она - цельнозерновая.

Полезные кукурузные и рисовые блинчики лучше делать в виде лепешек. Они очень капризны. Так что проще замесить тесто, сделать шарики, а потом раскатать их в виде лепешек. Кстати, начинку можно сделать из овощей или нежирной рыбы. В качестве десертного варианта хорошей начинкой будут свежие фрукты. И тот и этот вариант абсолютно безопасен для фигуры. Овощи, например, морковь, в тертом виде можно добавить и в тесто. Это действительно очень вкусно. Можно сделать даже банановые блинчики, которые подарила миру американская кухня. И готовятся они очень легко. С помощью блендера из бананов, яиц, молока и сахара (а лучше меда) делается кашица. Потом добавляется мука, и смесь тщательно перемешивается. Блины пекутся с обеих сторон, пока не зарумянятся.

Вообще, мировая паутина, если озадачиться этим вопросом, пестрит простыми, вкусными и диетическими рецептами. Так что в Масленичную неделю вполне можно вкусно поесть, не терзаясь муками совести и разгрузочными днями.

© Ольга Шумакова, специально для Русского Запада